Оборудование для анализа молока и молочной продукции

Для чего нужен анализа молока и молочной продукции?

Молочная лаборатория играет важную роль в производстве и контроле качества молочной продукции. Основные функции молочной лаборатории включают:

• Контроль качества: Лаборатория проводит анализы молока на наличие патогенов, антибиотиков, физико-химических показателей (жирность, белок, кислотность и т.д.), что позволяет гарантировать высокое качество конечного продукта.
• Исследование свойств молока: Изучение состава и свойств различных образцов молока, чтобы определить их пригодность для дальнейшей переработки.
• Разработка новых продуктов: Молочные лаборатории могут участвовать в разработке новых видов продукции, таких как сыры, йогурты, молочные напитки и другие, путем экспериментов с составом и технологическими процессами.
• Соблюдение стандартов: Лаборатории помогают молочным заводам соблюдать государственные и международные стандарты, что необходимо для легальной реализации продукции.
• Научные исследования: Проводятся исследования, которые помогают улучшить технологии производства молочных продуктов и повысить их питательную ценность.

Виды оборудования для молочной лаборатории

• Обычные и ультразвуковые анализаторы качества молока.
• Анализаторы соматических клеток в молоке.
• Многоцелевые термостаты.
• Трихинеллоскопы.
• Инкубаторы.
• Криоскопы.
• Люминоскопы.
• Пробоотборники молочные.
• Счетчики колоний.
• Счетчики молока.
• Тесты и индикация.
• Различная лабораторная посуда.

Оборудование должно быть выполнено из высокопрочных антикоррозийных материалов, что делает приборы устойчивыми к механическим повреждениям.

Современная лаборатория позволяет определять следующие характеристики молока и молочных продуктов:

• титруемая кислотность, °Т (для всех молочных продуктов, кроме сливочного масла);
• активная кислотность (рН) (для молока сырого (заготовляемого), пастеризованного, стерилизованного и сливок);
• термоустойчивость (для молока сырого (заготовляемого); пастеризованного, стерилизованного и сливок с массовой долей жира не более 40%);
• чистота молока (для молока сырого (заготовляемого) и термически обработанного);
• плотность молока (для молока сырого (заготовляемого) и термически обработанного);
• пастеризация (для молока и молочных продуктов пастеризованных);
• примесь соды (для молока);
• аммиак и соли аммония (для молока сырого);
• примесь крахмала (для молока, сметаны)
• и многое другое.

Таким образом, молочная лаборатория способствует обеспечению безопасности и качества молока и молочных продуктов, что важно как для производителей, так и для потребителей.