Государственное регулирование зерновой лаборатории
Зерно является национальным достоянием Российской Федерации, одним из основных факторов устойчивости ее экономики (Закон РФ от 14.05.1993 N 4973-1 «О зерне»).
Федеральный государственный контроль (надзор) в области обеспечения качества и безопасности зерна и продуктов переработки зерна осуществляется уполномоченными Правительством Российской Федерации федеральными органами исполнительной власти.
Федеральный государственный контроль в области качества и безопасности зерна и его переработанных продуктов включает проверку соблюдения производителями требований к качеству и безопасности этих товаров. Это касается всех этапов:
- производства,
- хранения,
- транспортировки,
- продажи,
- утилизации.
Контроль также применяется при закупках зерна для государственных нужд, хранении в государственном резерве, а также при импорте и экспорте зерна и его продуктов. Кроме того, проверяются требования технических регламентов и обязательные требования, действующие до вступления в силу новых регламентов. Список продуктов переработки зерна, подлежащих контролю, устанавливается специальным положением, утверждаемым Правительством России.
В Российской Федерации с 1 июля 2013 года действует Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». В данном регламенте указываются не только требования к безопасности зерна и его качеству, но и к условиям его хранения, переработки, транспортировки и утилизации.
Согласно Техническому регламенту зерно, поставляемое на пищевые и кормовые цели, считается безопасным, если в нем отсутствуют или не превышают предельные допустимые уровни такие показатели, как токсичные элементы, микотоксины, бенз(а)пирен, пестициды, радионуклеиды, зараженность вредителями и вредные примеси.
Мониторинг зерна
Государственный мониторинг является начальным этапом прослеживаемости зерна и проводится в период уборки урожая на всей территории Российской Федерации в рамках реализации положений Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4973-1 «О зерне» и постановления Правительства Российской Федерации от 15.02.2022 № 176 «Об осуществлении государственного мониторинга зерна».
Постановлением № 176 установлен порядок осуществления государственного мониторинга, объектом которого является зерно в период уборки урожая в месте выращивания с географическим указанием, предназначенное для формирования свежеубранных партий зерна.
При осуществлении государственного мониторинга зерна сельскохозяйственные товаропроизводители обязаны не позднее 5 календарных дней после завершения дня уборки урожая вносить в Федеральную государственную информационную систему прослеживаемости зерна и продуктов его переработки (ФГИС «Зерно») сведения о выращенном зерне для формирования его партий.
Мониторинг осуществляется в целях предоставления сельскохозяйственным товаропроизводителям достоверных данных об объемах и потребительских свойствах произведенного ими зерна в месте его выращивания, а также обеспечения соответствующей информацией органов государственной власти.
Проведение государственного мониторинга зерна позволяет не только получить объективную информацию о качестве нового урожая пшеницы, но и формировать партии зерна с заданными характеристиками, исходя из его потребительских свойств, в том числе для отраслей перерабатывающей промышленности, а также проводить, при необходимости, подработку, сушку зерна с целью недопущения ухудшения качества.
Что такое ГОСТ зерна и почему важно его соблюдать?
ГОСТ — это государственный стандарт, который включит в себя требования властей к качеству товаров, работ или услуг. Проще говоря, это набор базовых критериев, которым должна соответствовать любая продукция в определенной категории.
В 1992 году в России сохранили советскую систему ГОСТов, но постепенно им на замену и в дополнение выходят новые — ГОСТ Р. Если при СССР соблюдать стандарты должны были все производители, то сейчас есть обязательные и добровольные ГОСТы. Большинство ГОСТов принимает Росстандарт.
Стандарты нужны, чтобы все производимые в стране товары, выполняемые работы и оказываемые услуги отвечали единым требованиям, а бизнес понимал, каким должен быть качественный продукт.
К ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» прилагается перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции.
ВАЖНО: декларация о соответствии зерна техническому регламенту Таможенного союза 015/2011 «О безопасности зерна» является основным документом, подтверждающим безопасность зерна. Декларация о соответствии принимается на основании протоколов испытаний, проведенных только аккредитованными лабораториями.
Таким образом, соблюдение ГОСТ зерна критически важно для обеспечения качества и безопасности продукции, защиты здоровья потребителей и создания честной конкурентной среды на рынке. Стандарты обеспечивают единые требования к качеству, упрощают контроль и сертификацию.
ГОСТы зерновой лаборатории, представленные в разделе:
Здесь представлены ГОСТы, касающиеся зерновой лаборатории. В каждом разделе вы найдете информацию о лабораторном оборудовании, которое поможет вам соответствовать стандартам и техническому регламенту. Использование современного оборудования не только обеспечит высокое качество проводимых анализов, но и позволит гарантировать соответствие вашей продукции установленным требованиям. Ознакомьтесь с представленными материалами, чтобы выбрать оптимальные решения для своей лаборатории и повысить эффективность работы:
- ГОСТ 10840-64 — Зерно. Методы определения натуры. Устанавливает методы для определения натуры зерна, что позволяет оценить его качество и пригодность для переработки.
- ГОСТ 10846-91 — Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка. Описывает методику анализа содержания белка в зерне и его переработанных продуктах. Это крайне важно для оценки питательной ценности.
- ГОСТ 10967-90 — Зерно. Методы определения запаха и цвета. Определяет способы оценки органолептических свойств зерна, таких как запах и цвет, что помогает выявить возможные дефекты или загрязнения.
- ГОСТ 10987-76 — Методы определения стекловидности. Устанавливает методы для определения степени стекловидности зерна, которая является важным показателем его качества и пригодности для хлебопечения.
- ГОСТ 12038-84 — Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести. ГОСТ зерна описывает методы проверки всхожести семян, что позволяет оценить их жизнеспособность и потенциальную урожайность.
- ГОСТ 13586.3-2015 — Зерно. Правила приемки и методы отбора проб. Устанавливает правила приемки зерна и методы отбора проб для лабораторного анализа для обеспечения достоверности результатов.
- ГОСТ 13586.4-83 — Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями. Описывает методы выявления зараженности зерна вредителями. Зараженность является критичным показателем для обеспечения качества продукции.
- ГОСТ 13586.5-93 — Зерно. Метод определения влажности. Устанавливает методику измерения влажности зерна, что необходимо для оценки его качества и предотвращения порчи.
- ГОСТ 26312.7-88 — Крупа. Метод определения влажности. Определяет метод измерения влажности крупы. Это важно для ее хранения и переработки.
- ГОСТ 27676-88 — Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения. Описывает метод определения числа падения, который служит показателем качества зерна и его способности к переработке.
- ГОСТ 29143-91 (ИСО 712-85) — Зерно и зернопродукты. Определение влажности. Устанавливает международный стандарт для определения влажности зерна и зернопродуктов.
- ГОСТ 30483-97 — Определение сорной и зерновой примесей зерна. Описывает методику анализа на наличие сорных и зерновых примесей в образцах зерна.
- ГОСТ Р 51916-2002 — Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен. Устанавливает методику для выявления фузариозных зерен в зерновых культурах, что важно для оценки их безопасности.
- ГОСТ Р 54478-2011 — Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице. Описывает методы анализа клейковины в пшенице, что критично для хлебопечения и оценки качества муки.
Эти ГОСТы обеспечивают стандартизацию методов анализа и способствуют повышению качества продукции и безопасности на рынке зерна и его переработанных продуктов.
Подобрать необходимое оборудование под ГОСТы зерновой лаборатории для решения конкретных задач Вам помогут специалисты компании КОЛБА. Свяжитесь с нами по телефону или оставьте заявку. Специалист ответит Вам в течении 20 минут.
