Дистиллятор («КЕЛЬТРАН»/«KELTRUN»)

Описание

Дистиллятор КЕЛЬТРАН для перегонки образца с водным паром после разложения по методу Кьельдаля. Прибор позволяет не только значительно ускорить сам анализ, но и повысить воспроизводимость получаемых результатов.

В комплекте:
• дистиллятор;
• термостойкая пробирка (диаметр 45 мм);
• коническая колба для титрования, объемом 250 мл.

Дистиллятор КЕЛЬТРАН обладает рядом преимуществ:

• Автоматическая подготовка пара;
• Автоматическое регулирование подачи воды для охлаждения;
• Полуавтоматическая подача щелочи;
• Простота в обращении и обслуживании.

Технические характеристики дистиллятора КЕЛЬТРАН:

Метод Кьельдаля — это эффективный способ определения массовой доли белков и общего азота в различных продуктах и материалах. За долгие годы он подвергся существенным изменениям, направленным на автоматизацию отдельных этапов и сокращение временных затрат. Суть метода — последовательное проведение трёх операций, а именно:

• минерализации;
• отгонки;
• титрования.

Способ основан на расчёте массовой доли азота, поскольку его содержание является неизменной величиной. Например, в молочном белке присутствует 15,67% азота, что в 6,38 раз меньше, чем белка. Для расчёта массовой доли белка в молочных продуктах массовую долю азота умножают на 6,38.

Среди преимуществ метода — высокая точность и воспроизводимость. Недостаток — отсутствие селективности по отношению к атомам азота, входящим в состав изучаемого вещества. То есть метод Кьельдаля определяет весь азот — не только тот, что входит в структуру молекул молочных белков, но и тот, что был привнесён азотсодержащим веществом. Пользуясь этой погрешностью, многие недобросовестные производители стали добавлять в молочную продукцию азотсодержащие вещества, например, мочевину.

ЭТАПЫ

Как уже было сказано, метод Кьельдаля включает три основных этапа. При этом он может проводиться классическим способом, ускоренным или микрометодом. Чаще всего применяется классический. Рассмотрим каждый этап подробнее.

• Подготовка. Перед проведением исследования образец подвергают взвешиванию и гомогенизации, добавляют катализаторы.
• Минерализация (озоление). Осуществляется нагрев подготовленной пробы с серной кислотой, до температуры в 360-450° С в присутствии катализаторов. Связанный азот переходит в сульфат аммония.

(CHNO) + H₂SO₄ (изб) → CO₂ + SO₂ + H₂O + (NH₄)₂SO₄

• Дистилляция (отгонка). Полученный сульфат аммония подвергают воздействию концентрированной щёлочи, отгоняя в приёмную колбу с точным содержанием реактива (например, борной кислоты). Перегонка осуществляется до полного освобождения аммиака.

(NH₄)₂SO₄ + 2NaOH → Na₂SO₄ + 2NH₃↑ + 2Н₂О

Аммиак перегоняется в приёмную колбу с реактивом, который связывает его в лабильный комплекс.

NH₃ + H₃BO₃ → NH₃ · H₃BO₃ (III)

• Титрование. Осуществляется ручным или автоматическим способом с помощью серной или азотной кислоты. Полученные результаты используют, чтобы вычислить массовую долю общего азота и произвести дальнейшие расчёты.