Тестер масла для фритюра DT-70

Описание

Тестер масла для жарки во фритюре DT-70 предназначен для измерения чистых продуктов с содержанием масла. При использовании добавок результаты могут быть смещены.

Тестер фритюрного масла помогает вовремя менять масло и сокращать расходы. Кроме того, простой мониторинг фритюрного жира с помощью DT-70 позволит не превышать граничные значения TPM.

В соответствие в пунктом 6 (6.6.3, 6.6.3.1) ГОСТа Р 54607.3-2014, предприятия общественного питания обязаны контролировать качество (и температуру) фритюрного масла. DT-70 может использоваться в целях обеспечения контроля качества:

• в ресторанном бизнесе,
• на предприятиях общественного питания,
• в кейтеринге,
• при проведении санитарных инспекций,
• на производстве продуктов питания.

Технические характеристики тестера фритюрного масла DT-70

Рекомендации по эксплуатации DT-70:

• Используйте чистые чистящие средства, обычную воду или мыльную воду.
• Аккуратно очистите зонд мягким бумажным полотенцем или промойте его в воде.
• Вытрите зонд насухо мягким бумажным полотенцем.
• Перегрев прибора может привести к ожогам (щуп и стержень щупа).
• Не прикасайтесь к горячим частям прибора.
• Перед очисткой дайте прибору остыть.
• В случае ожога следует немедленно промыть рану холодной водой, при необходимости обратитесь к врачу.

Комплект поставки

• Прибор DT-70 Тестер масла для жарки во фритюре
• Батарейки 2хААА 1,5в
• Кейс
• Руководство по эксплуатации
• Гарантийный талон
• Упаковочная коробка

Особенности использования тестера для фритюрного масла.

• Масло для жарки представляет собой смесь различных полярных веществ, в процессе окисления масла для жарки количество высокополярных ингредиентов будет увеличиваться, лабораторная хроматография позволяет различать полярные и неполярные материалы, содержание общих компонентов масла для жарки определяется как TPM % (Протокол общей полярной группы).
• Значение измеренного TPM % может привести к незначительным изменениям при использовании колоночного метода из-за установки границ полярного компонента и неполярного компонента, в зависимости от типа смазки, полярность полярных и неполярных компонентов также может привести к незначительным изменениям, но изменений в колоночном методе не выявлено.
• С другой стороны, тестер масла для жарки во фритюре позволяет измерить общую полярность масла для жарки и, таким образом, получить фактические полярный компонент и неполярный компонент, поэтому в некоторых измерениях полученные значения тестера масла для жарки во фритюре могут быть выше или ниже, чем результаты колоночного метода.
• Например, в случае с кокосовым маслом тестер масла для жарки во фритюре с его измеренным значением TPM выше, чем при колоночном методе, это масло не подходит для жарки во фритюре, в основном только для сковороды с короткой ручкой.