Лабораторное оборудование

Глютограф

Помимо измерения реологических свойств теста и качества муки, большое значение приобретает специальный анализ качества влажной или сухой клейковины, которая используется как добавка к муке. Ваш помощник Глютограф!

Описание

Глютограф от компании Brabender современное оборудование анализа клейковины

Применение

Помимо измерения реологических свойств теста и качества муки, большое значение приобретает специальный анализ качества влажной или сухой клейковины, которая используется как добавка к муке.

Прибор Глютограф фирмы Brabender® представляет собой современное оборудование для анализа клейковины.

Данный прибор обеспечивает

  • измерение свойств растяжимости и эластичности
  • определение веса проб, который на практике обычно измеряется при вымывании клейковины
  • определение качества муки относительно ее пригодности для макаронных изделий
  • выявление повреждений муки и сухой клейковины при сушке и нагреве

Принцип работы устройства

Измерительная система прибора Глютограф-E состоит из двух параллельных, круглых, рифленых пластин, установленных на определенном расстоянии друг от друга. Проба помещается между этими двумя пластинами. Фиксированное расстояние и диаметр данных пластин обеспечивают определенный объем и воспроизводимую геометрию пробы.

В то время, как верхняя пластина остается неподвижной, нижняя пластина крутится с постоянным усилием — независимо от угла сдвига и свойств пробы. В зависимости от качества клейковины данное постоянное усилие (напряжение сдвига) более или менее растягивает пробу, т. е. нижняя пластина перемещается относительно верхней быстрее или медленнее. Смещение (угол сдвига) записывается в виде функции времени.

После достижения определенного смещения, проба вынимается и восстанавливается в соответствии со своей эластичностью.

Преимущества прибора Глютограф:

  • метод описывает качества клейковины
  • малый размер пробы (2 — 3 г)
  • современная измерительная электроника
  • простое и удобное использование с помощью сенсорного экрана
  • встроенный компьютер
  • выход для принтера и интерфейс Ethernet
  • USB-разъем и подключение Ethernet

Анализ

Глютограф
Диаграмма 1
Глютограф
Диаграмма 2

 

 

Первая диаграмма показывает процесс растяжения (восходящая кривая).

Нисходящая кривая во второй части показывает восстановление пробы.

Время сдвига (время до достижения определенного заданного смещения) — это показатель растяжимости пробы. Восстановление пробы спустя определенное время показывает ее эластичность.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Запрос предложения

Пожалуйста, заполните форму. Ответим в течение 30 минут

Для повышения удобства работы с сайтом на нем используются файлы cookie. В cookie содержатся данные о Ваших прошлых посещениях сайта. Если Вы не хотите, чтобы эти данные обрабатывались, отключите cookie в настройках браузера.