ZL 120 Прибор для определения седиментации

Описание

ZL 120 Прибор для определения седиментации предназначен для определения показателя седиментации в лабораторных условиях. Система используется для определения качества глютена и повреждения опасными насекомыми.

Преимущества прибора ZL 120:

• Прибор для определения седиментации ZL 120 позволяет проводить анализ за 15 мин. Дает полное представление об уровне зараженности зерна.
• ЖК-дисплей с 6 строками.
• 6 таймеров.
• Индукционный двигатель на 40 об/мин позволяет системе выполнять испытания со стандартной скоростью 40 об/мин, независимо от нагрузки на устройство.
• Показатель седиментации определяет выпечную ценность пшеницы на этапе заготовки.
• Прибор для определения седиментации ZELENY 120 позволяет точно выполнять требования метода, после предварительного программирования данных.
• Прибор обеспечивает комфортную работу при одновременной гарантии получения повторяемых, достоверных результатов.
• По окончании анализа прибор подает звуковой сигнал, после которого оператор может считать результат.
• Определение седиментации зерновых проводится почти во всех научных и промышленных центрах, что позволяет собирать важные данные и оценивать урожай в части качества зерновых и степени зараженности жуком.
• Прибор соответствует ГОСТ ISO 5529-2013 Пшеница. Определение показателя седиментации по методу Зелени.

Прибор для определения седиментации ZL 12о будет интересен пользователям:

• научно-исследовательские центры
• элеваторы
• лаборатории входного контроля на мукомольных предприятиях
• лаборатории входного контроля хлебобулочных заводов

Определение качества зерна на основании седиментации

Показатель седиментации это число, указывающее объём осадка появившегося в определённых условиях из пульпы анализируемой цельносмолотой муки. Анализ муки производится  в растворе молочной кислоты, в присутствии бромфенолового синего. Показатель седиментации также сообщает о степени зараженности зерна клопом-черепашкой.

Риски при высоком заражении зерна клопом-черепашкой

Свою важность седиментационный анализ приобретает по причине того, что после того как жук (клоп-черепашка) насыщается соком зерновой культуры (зерном), зерна становятся абсолютно непригодными для их дальнейшего использования. Связано это с тем, что в слюне жука вредной черепашки присутствует особый фермент, который оказывает воздействие на химический состав продукта питания.

Отличить пораженную муку от высококачественной в сухом виде практически невозможно, поскольку ферменты в сухом виде свои качества теряют. Но как только из муки начнут замешивать тесто, вещество во влажной среде опять начнет работать и моментально поменяет как консистенцию, так и цвет продукта. А значит мука из такой зараженной пшеницы будет очень низкого качества для хлебобулочной, кондитерской промышленности.

Расшифровка показаний седиментации и качества соответствующего зерна

Зерно с высоким значением показателя седиментации (ПС) — это зерно, из которого получится мука с хорошими выпечными качествами, дающее гарантию получения качественных хлебобулочных изделий.

На мировом рынке ПС имеет особое значение, как при экспорте, так и при импорте зерновых.
Значения числа седиментации (ВС) для пшеницы интерпретация результатов

Комплект поставки

• Прибор  ZELENY 120 1 in
• Колбы седиментационные — 6 шт.
• Микропипетка 25 мл — 1 шт
• Микропипетка 50 мл — 1 шт
• Сосуды для раствора — 2 шт.