Тестомесилка лабораторная для клейковины У1-ЕТК с дозатором

57 800 

Лабораторный прибор для замеса теста при изучении качества и количества клейковины.

Описание

Тестомесилка У1-ЕТК для замеса теста при анализе на клейковину.

Назначение тестомесилки У1-ЕТК

Применяется в лабораториях хлебоприемных, мукомольных, хлебопекарных и пищевых предприятий, Государственной хлебной инспекции и научно исследовательских организациях. Состоит (рис.) из корпуса, дозаторного устройства, рабочей дежи со штифтами, узла дозирования воды, электропривода, панели управления.
Принцип работы заключается в смешивании компонентов, помещенных в дежу, образовании в ней теста и его интенсивном перемешивании вращающимися штифтами.
Узел дозирования воды снабжен трехпозиционным переключателем доз на 14, 17, 20 мл с точностью ±2% для замеса теста соответственно из 25, 30, 50 г навески шрота или муки.

Принцип работы тестомесилки У1-ЕТК

Принцип работы тестомесилки заключается в смешивании компонентов, помещенных в дежу, образовании в ней теста в результате интенсивного перемешивания вращающимися штифтами.
Тестомесилка состоит из следующих составных частей: дежи (цилиндрического стакана), месильной головки, привода,  панели уп­равления, электропанели, корпуса. Для измерения необходимого количества воды в комплект поставки тестомесилки входит мерный цилиндр на 25 мл.
Дежа выполнена в виде цилиндрического стакана из небьющегося пластика вместимостью 250 см3. Она устанавливается в полость месильной головки и фиксируется байонетным зажимом. Месильная головка снабжена блокирующим устройством, которое блокирует запуск двигателя при снятой или неправильно установленной деже.

Технические характеристики У1 ЕТК:

Производительность, замесов/час, не менее 40
Продолжительность замеса, сек. 18…60
Частота вращения рабочего органа, об/мин. 600
Потребляемая мощность, кВт. 0,25
Габаритные размеры, мм, не более    
 длина 320
 ширина 225
 высота 335
Масса, кг, не более      20

 

Сущность метода определения клейковины

Сущность определения количества клейковины заключается в выделении сырой клейковины из теста, замешенного из размолотого зерна и питьевой воды и прошедшего отлежку в воде для гидратации и образования внутри- и межмолекулярных связей в веществах, образующих клейковину (главным образом, белках – глиадине и глютенине), с последующим отмыванием рабочим органом механизированного устройства (механизированный способ) или ладонями (ручной способ) с помощью воды, удаляющей водорастворимые вещества из теста, а также крахмал и отруби. Полученную клейковину взвешивают и рассчитывают процентное содержание сырой клейковины относительно пробы сухого размолотого зерна. При ручном способе перед взвешиванием удаляют излишки воды прессованием сырой клейковины между ладонями.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Тестомесилка лабораторная для клейковины У1-ЕТК с дозатором”