Описание
Тестомесилка У1-ЕТК для замеса теста при анализе на клейковину.
Назначение тестомесилки У1-ЕТК
Принцип работы тестомесилки У1-ЕТК
Тестомесилка состоит из следующих составных частей: дежи (цилиндрического стакана), месильной головки, привода, панели управления, электропанели, корпуса. Для измерения необходимого количества воды в комплект поставки тестомесилки входит мерный цилиндр на 25 мл.
Дежа выполнена в виде цилиндрического стакана из небьющегося пластика вместимостью 250 см3. Она устанавливается в полость месильной головки и фиксируется байонетным зажимом. Месильная головка снабжена блокирующим устройством, которое блокирует запуск двигателя при снятой или неправильно установленной деже.
-
Технические характеристики У1 ЕТК:
| Производительность, замесов/час, не менее | — | 40 |
| Продолжительность замеса, сек. | — | 18…60 |
| Частота вращения рабочего органа, об/мин. | — | 600 |
| Потребляемая мощность, кВт. | — | 0,25 |
| Габаритные размеры, мм, не более | ||
| длина | — | 320 |
| ширина | — | 225 |
| высота | — | 335 |
| Масса, кг, не более | — | 20 |
Сущность метода определения клейковины
Сущность определения количества клейковины заключается в выделении сырой клейковины из теста, замешенного из размолотого зерна и питьевой воды и прошедшего отлежку в воде для гидратации и образования внутри- и межмолекулярных связей в веществах, образующих клейковину (главным образом, белках — глиадине и глютенине), с последующим отмыванием рабочим органом механизированного устройства (механизированный способ) или ладонями (ручной способ) с помощью воды, удаляющей водорастворимые вещества из теста, а также крахмал и отруби. Полученную клейковину взвешивают и рассчитывают процентное содержание сырой клейковины относительно пробы сухого размолотого зерна. При ручном способе перед взвешиванием удаляют излишки воды прессованием сырой клейковины между ладонями.
Отзывы
Отзывов пока нет.