GI-2040 Центрифуга для определения глютен-индекса с сенсорным дисплеем

Описание

GI-2040 Центрифуга определения глютен-индекса позволяет автоматически определить глютен-индекс отмытой клейковины.

Центрифуга определения глютен-индекса GI-2040 обладает рядом особенностей

• Имеет сертификат CE, Декларация EAC.
• Оснащена LCD сенсорным дисплеем. На нем пользователь может отслеживать весь процесс испытания, а также осуществлять управление прибором.
• Интуитивно понятный интерфейс и подсказки для пользователя.
• Русифицированное меню.
• Корпус центрифуги полностью из нержавеющей стали.
• Эргономичный дизайн сэкономит место в лаборатории.
• Весь процесс анализа управляется микропроцессором, что обеспечивает точность и высокую воспроизводимость результатов.
• Прибор производит 6000 оборотов в минуту и отделяет «крепкую» клейковину от слабых частей влажной клейковины.
• Замок на крышке повышает обеспечение безопасности теста. Если замок на крышке плотно не закрыт — испытание не начнется, а когда плотно закрыт — не откроется до окончания испытания.
• По истечении 60 секунд, прибор издает звуковой сигнал и производит остановку.

Для автоматизации процесса отмывания клейковины рекомендуем использовать прибор GW-3200.

Лабораторная центрифуга — специализированное устройство, используемое практически во всех сферах научной деятельности. В её основе работы лежит разделение неоднородных жидкостей или эмульсий на разные фракции путём вращения с применением центробежной силы. По результатам фракции с большим удельным весом оказываются на расстоянии от вращающейся оси ротора, а с меньшим — ближе к ней.

Общее описание метода определения глютен-индекса

Центрифуга определения глютен-индекса GI-2040 реализует метод определения количества и качества сырой клейковины (глютена). Метод основан на центрифугировании шарика отмытой клейковины.

Сырая клейковина (глютен) в пшеничной муке – это пластично-эластичная субстанция, состоящая из белков глиадина и глютенина, получаемая после отмывания крахмала из свеже замешанного теста. Клейковина, отмытая из пшеничной муки с помощью прибора для отмывания клейковины, центрифугируется на центрифуге на специальных ситах в стандартизированных условиях. Специальная конструкция сит позволяет собрать клейковину, прошедшую в процессе центрифугирования через сито, а также клейковину, оставшуюся на сите. Общая масса клейковины после центрифугирования соответствует количеству сырой клейковины. Процентное содержание массы сырой клейковины, оставшейся на сите после центрифугирования, по отношению к общей массе сырой клейковины, называется Глютен-индексом. Если клейковина очень слабая, то при центрифугировании она вся пройдет сквозь сито. Тогда Глютен-индекс равен нулю. Если клейковина сильная, и не прошла через сито, то Глютен-индекс равен 100.