ХЕМАТест Рыба

Описание

Аллергия на рыбу входит в число самых распространенных пищевых аллергий. С помощью данного теста возможно в бытовых условиях обнаружить наличие или отсутствие в продукте рыбы и ее производных, особенно в случаях, когда они не заявлены производителем.

Аллергия на рыбу у детей

Аллергия на рыбу входит в число самых распространенных пищевых аллергий; тяжелые и даже угрожающие жизни аллергические реакции на рыбу и продукты ее переработки могут проявляться в виде анафилактического шока, бронхиальной астмы, атопического дерматита, гастроэнтероколита и других клинически значимых состояний.

Компоненты рыбного происхождения могут являться нежелательными или контролируемыми компонентами пищевых продуктов и кормов. Обнаружение антигена рыб в смывах с мест хранения сырой рыбы свидетельствует о нарушении целостности тушек (например, из-за длительного хранения или заморозки-разморозки).

Тест для определения остаточных следов рыбы в продуктах

ИФА-тест на определение рыбы в продукта основан на принципе иммунохроматографии и применяется для качественного обнаружения антигена рыб в пищевых продуктах, смывах с посуды и технологического оборудования.

Во время проведения теста антиген рыб связывается специфическими антителами, нанесенными на тест-полоску и на поверхность окрашенных микрочастиц. В результате их взаимодействия образуется комплекс видимый в форме цветной линии.

Чувствительность и специфичность теста на аллерген рыб

Тест на присутствие рыбы благодаря использованию уникального сочетания моноклональных антител позволяет определить антиген, присутствующий в мышечной ткани практически ВСЕХ промысловых костистых рыб, используемых в пищевой промышленности.

Определение антигенов хрящевых рыб (акульих и осетровых) также возможно с помощью данного теста, но с меньшей чувствительностью.

Данный тест НЕ определяет антигены других морепродуктов (ракообразных. моллюсков). Для этого используется тест на креветки

Подробные данные о чувствительности и специфичности теста постоянно обновляются и дополняются новыми видами.

В водных растворах или смеси гомогенатов мышечных белков тест определяет общий антиген рыб в концентрации около 5 нг/мл при расчете на антиген, выделенный из свежей трески.

При сопоставлении с препаратами для кожного аллергологического тестирования (приктест) чувствительность теста соответствует примерно титру 1:10,000–100,000 в зависимости от производителя.

Порядок проведения теста:

в упаковке поставляется флакон с буфером, пробирки для разведения и тест полоски.

1. необходимо взять небольшой кусочек исследуемого продукта и поместить его в пробирку
2. прилить немного жидкости из флакона с буферным раствором, плотно закрыть крышку пробирки
3. интенсивно потрясти пробирку в течение минуты
4. аккуратно достать тест-полоску и опустить ее до синей линии в пробирку на 10 секунд
5. положить тест полоску на чистую ровную поверхность и подождать в течение минуты
6. если проявилось 2 полоски, то в продукте присутствует рыба в качестве ингредиента, если появилась 1 полоска, то рыба в продукте отсутствует.