Прибор для определения числа падения ПЧП-7

Описание

ПЧП-7 — прибор числа падения, предназначенный для контроля одного из показателей качества зерна, муки и других крахмалосодержащих продуктов, путем определения активности альфа-амилазы.

Новое поколение приборов ПЧП-7 имеет два существенных отличия: устройство использует технологию «Эталоник» — автоматическую систему расчета истинного числа падения. Она позволяет работать с прибором вне зависимости от высоты над уровнем моря, изменений атмосферного давления или отклонения температуры кипения воды от 100°С.

Второе отличие – встроенная система охлаждения, не требующая подключения к источнику воды и к сливу. Это позволяет экономить воду в объеме до 1000 литров в день и делает прибор автономным в условиях сельскохозяйственных и метрологических лабораторий.

Особенности прибора ПЧП-7

• В приборе ПЧП-7 внедрена система управления одной кнопкой «ПУСК/СТОП». Она избавляет пользователя от выполнения лишних операций во время работы.
• Расчет истинного числа падения производится в автоматическом режиме. Полная автоматизация всех функций в аппаратах такого типа применена впервые и позволяет прерывать и возобновлять работу прибора на любом этапе проведения измерений.
• Жидкокристаллический монитор ПЧП-7 отображает всю необходимую для пользователя информацию: температуру воды в водяной бане в режиме нагрева, режимы работы программы и инструкции по операциям. Кроме того, такие режимы как, «Начало работы», «Прерывание режима», «Большой разброс» и «Результат», сопровождаются соответствующими звуковыми сигналами.
• Крышка водяной бани ПЧП и эргономичная кассета для пробирок выполнены из специального пластика, защищающего руки от ожогов при работе с прибором.

Описание метода ПЧП-7

Прибор реализует метод, основанный на быстрой клейстеризации водной суспензии муки в кипящей водяной бане и последующем измерении степени разжижения клейстера под действием альфа-амилазы содержащейся в пробе, по методике ГОСТ 27676-88 и ГОСТ ISO 3093-2016.

Технические характеристики ПЧП 7:

Приборы ПЧП комплектуются всеми необходимыми принадлежностями:

• Высокоточные вискозиметрические пробирки — 10 шт.
• Шток-мешалки — 2 шт.
• Эргономичная кассета для пробирок — 1 шт.
• Подставка для пробирок и кассеты универсальная — 1 шт.
• Пипетка градуированная на 25 мл — 1 шт.
• Совочек для муки — 1 шт.

Дополнительные Пробирки к прибору ПЧП-7 Вы можете заказать в компании КОЛБА.

Число падения зерна пшеницы: общие сведения

Данным термином называют показатели активности альфа-амилазы, которая характеризует хлебопекарные свойства пшеничной муки. Число падения (ЧП) отражает количество крахмала и активность фермента гликозил-гидролаза. Ферменты амилазы входят в активное состояние только при соединении с водой.

Показатель активности амилолитических ферментов возрастает при прорастании зерна, если оно хранится в плохих условиях или происходит послеуборочное дозревание. Процесс прорастания может начаться еще в поле до сбора урожая, если есть высокая влажность воздуха, частые туманы и дожди. В результате повышения влажности зерна ухудшаются водопоглотительные свойства муки и ее способность к газообразованию.

Измерение ЧП позволяет получить муку, имеющую стабильные характеристики.

Подробнее ГОСТ определения числа падения по ссылке