ИДК-2 Измеритель деформации клейковины

Описание

ИДК-2 Высокоточный измеритель деформации клейковины имеет существенное отличие от аналогов: прибор использует две измерительные головки, что позволяет проводить определения одновременно двух образцов клейковины в соответствии с ГОСТ 27839 и ГОСТ 54478 с расчетом среднеарифметического значения единиц ИДК.

Особенности модели ИДК-2:

• В соответствии с ГОСТ 27839 и ГОСТ 54478 проводят два определения в условиях повторяемости, т.е. одним и тем же методом на идентичных объектах испытаний, в одной и той же лаборатории, одним и тем же оператором, с использованием одного и того же оборудования, в пределах короткого промежутка времени. За результат определения качества клейковины принимают среднеарифметическое значение двух определений.

• ИДК-2 полностью отвечает требованиям ГОСТ, использует две измерительные головки и упрощает работу по определению значений единиц ИДК с одновременным расчетом и выводом на монитор устройства среднеарифметического значения.

• В приборе ИДК-2 внедрена система управления одной кнопкой «ПУСК», избавляющая пользователя от выполнения лишних операций во время работы. Калибровка прибора и расчет среднеарифметического значения единиц ИДК также производится в автоматическом режиме.

• Шаговый двигатель, применённый в приборе, позволяет определять значение единиц ИДК с высокой степенью повторяемости и точности.

• Жидкокристаллический монитор ИДК-2 отображает всю необходимую для пользователя информацию: режимы работы программы, инструкции по операциям и результаты измерений, сопровождающиеся соответствующими звуковыми сигналами.

Технические характеристики ИДК 2:

Качество и количество показателя клейковины пшеницы

Один из основных критериев, непосредственно влияющий не только на классность пшеницы и соответственно стоимость партии зерна, но и в дальнейшем — на хлебопекарные качества муки, выпекаемый хлеб, кондитерские и макаронные изделия — содержание клейковины.

Клейковина от франц. “глютен” — органическое вещество белковой природы, сложное соединение химических веществ. Качество клейковины в значительной мере определяется соотношением двух белковых компонентов: глиадина и глютенина, которые плохо растворяются в воде, впитывают влагу в процессе гидратирования, разбухают, благодаря чему и обеспечиваются необходимые хлебопекарные свойства муки.