ИДК-1 Измеритель деформации клейковины

Описание

ИДК-1 Высокоточный измеритель деформации клейковины предназначен для определения качества клейковины зерна пшеницы и пшеничной муки хлебопекарного и макаронного помола в соответствии с ГОСТ 27839 и ГОСТ 54478.

Прибор используется на предприятиях по переработке зерна, хлебоприемных предприятиях, элеваторах, мукомольных заводах, лабораториях государственной хлебной инспекции, сортоиспытательных селекционных станциях, а также других предприятиях, деятельность которых требует оценки качества пшеницы и выработанной из нее продукции.

Особенности модели ИДК-1:

• В приборе ИДК-1 внедрена система управления одной кнопкой «ПУСК», избавляющая пользователя от выполнения лишних операций во время работы. Калибровка прибора и расчет единиц ИДК также производится в автоматическом режиме.
• Шаговый двигатель, применённый в приборе, позволяет определять значение единиц ИДК с высокой степенью повторяемости и точности.
• Жидкокристаллический монитор ИДК-1 отображает всю необходимую для пользователя информацию: режимы работы программы, инструкции по операциям и результаты измерений, сопровождающиеся соответствующими звуковыми сигналами.

Технические характеристики ИДК 1:

Качество и количество показателя клейковины пшеницы

Один из основных критериев, непосредственно влияющий не только на классность пшеницы и соответственно стоимость партии зерна, но и в дальнейшем — на хлебопекарные качества муки, выпекаемый хлеб, кондитерские и макаронные изделия — содержание клейковины.

Клейковина от франц. “глютен” — органическое вещество белковой природы, сложное соединение химических веществ. Качество клейковины в значительной мере определяется соотношением двух белковых компонентов: глиадина и глютенина, которые плохо растворяются в воде, впитывают влагу в процессе гидратирования, разбухают, благодаря чему и обеспечиваются необходимые хлебопекарные свойства муки.