Тест для рыбы и продуктов из нее Symmetric Histamine

Описание

Symmetric Histamine – это инновационный тест бокового потока для количественного определения гистамина в свежей рыбе, рыбных консервах, замороженной рыбе и рыбной муке. Метод является единственным полностью количественным экспресс-тестом на гистамин и не требует процесса ацилирования.

Гистамин, биогенный амин, образуется в организме при декарбоксилировании аминокислоты гистидина, катализируемого гистидиндекарбоксилазой. Этот процесс в основном происходит в морепродуктах после вылова, особенно у рыб семейства скумбриевых, таких как тунец, корифена, макрель (скумбрия), сардины и сельдь.

Он также может быть обнаружен в ферментированных продуктах, таких как сыр, йогурт, вино и пиво, а также в колбасных изделиях.

Повышенный уровень гистамина может привести к отравлению скумбриевыми у людей, что побуждает к принятию мер  регулирования во многих странах.

У высококачественной рыбы уровень гистамина обычно не превышает 10 ppm (мг/кг).

Тест Symmetric Histamine использует метод экстракции водой, что соответствует приверженности принципам устойчивости окружающей среды. Этот способ даёт количественные результаты всего за 3 минуты и включает в себя возможность визуальной интерпретации, совершая революцию в определении гистаминов и в то же время способствуя экологической стабильности.

Преимущества теста Symmetric Histamine:

• Высокая специфичность и чувствительность
• Не требует процесса ацилирования
• Широкий диапазон количественного определения
• Небольшое время тестирования
• Адаптировано к нормам мирового законодательства по содержанию гистамина
• Опциональный предел визуального обнаружения при 35 ppm

Характеристики Symmetric Histamine:

Общая информация

Гистамин – это вещество, которое естественным образом встречается в нашем организме. Когда его выделяется слишком много, возникают проблемы. Например, может увеличиться проницаемость венозных сосудов, что приведет к отеку и изменениям кожи. Также могут быть спазмы гладкой мускулатуры бронхов (астма), матки (опасно, потому что есть риск выкидыша у беременных) и пищеварительного тракта. Дыхательные пути могут производить больше слизи. Большое количество гистамина раздражает нервные окончания кожи, вызывая зуд и боль.

Именно из-за аллергических реакций организма на чрезмерное количество гистамина антигистаминные препараты необходимы при лечении аллергиков.

Большинство контролирующих государственных органов по всему миру имеют правила относительно допустимого количества HA в рыбе и рыбных продуктах. Уровни HA в рыбе хорошего качества обычно ниже 10 ppm. Значения HA от 50 до 200 ppm являются приемлемыми в зависимости от вида рыбы и страны. Поэтому точное и быстрое определение наличия HA в товарах весьма важно.