Милк Секьюрити II Тест на титруемую кислотность и PH молока

Описание

Область индикации тест-полоски Милк Секьюрити II лежит в градации сине-зеленого. Посредством изменения цвета можно определить титруемую кислотность молока в трех шкалах; ⁰Т (градусы Тернера), ⁰D (градусы Дорника) и ⁰SH (градусы Соксклета-Хенкеля).

Принцип действия: Реакционная область тест-полоски представляет собой смесь нескольких индикаторов с гидроксидом натрия, которая в интервале титруемой кислотности 15 — 27.5 ⁰Th, 13.5 – 24.75 ⁰D (градусы Дорника), 6.0 — 11.0 ⁰SH (градусы Соксклета-Хенкеля) и рН 6,0 — 6,9 изменяет цвет, последовательно: темно сине-зеленый, темно зеленый, светло зеленый, желто-зеленый.

Проведение анализа и чтение результата: Тест-полоска помещается в образец молока. Затем ее вынимают и удаляют излишнее количество молока постукиванием полоски о край чашки. Результат определяется через 50-60 секунд, путем сравнения цвета индикаторной области тест-полоски с цветовой шкалой.

Тест Милк Секьюрити II обладает рядом преимуществ:

• быстрый результат;
• простота в использовании;
• экономичность;
• удобство;
• надежность;
• доступная цена;

Технические характеристики теста Mилк Ceкьюpити II:

Титруемая кислотность: Измерение титруемой кислотности — очень важный тест для определения качества сырого молока. Она также определяется в производстве сыров и йогуртов. Титруемая кислотность — это процентное соотношение молочной кислоты в сыром молоке. Обычно сырое молоко содержит следы молочной кислоты и имеет первоначальную естественную кислотность от 0,14% до 0,16%. Молоко содержит большое количество слабых кислот, слабых оснований и их солей, это определяет его в качестве буфера. Есть определенный интервал, в котором молоко имеет значительное подкисление, но изменение рН не фиксируется. Определение кислотности в этом диапазоне, путем титрования очень важно, поскольку изменение рН не может быть измерено с помощью рН тест-полоски или рН-метра. Если кислотность не измеряли во время транспортировки сырого молока на завод для производства сыров и йогурта, это может сказаться губительно на качестве молочных продуктов, т.к. кислотность растет. Поэтому, при определении титруемой кислотности молока считается более важным, и это более реальный показатель по сравнению с рН. Обычно титруемая кислотность определяется при титровании гидроксида натрия и фенолфталеина установлением эквивалентной точки нейтрализации. Проведение титрования раствором гидроксида натрия требует квалифицированного персонала и соответствующей лаборатории. Экспресс-тест полоски для анализа титруемой кислотности молока имеют ряд значительных преимуществ: быстрый, удобный, практичный анализ, не требующий квалифицированных кадров, способных работать в полевых условиях. Процент кислоты в молоке и молочных продуктах можно определить в любое время при его хранении и переработке.

pH: Измеренные значения титруемой кислотности соответствует определенным значениям рН. Свежее коровье молоко имеет рН около 6,6 — 6,8. Значения, превышающие 6,8 свидетельствует о том, что молоко коагулирует, а ниже 6,5 указывает на наличие молозива или бактериального загрязнения. Если рН меньше 6,5, то это значит, что существенное окисление произошло из-за повышенной бактериальной активности.

Как правило, анализ рН чаще используется в качестве теста. Молозиво более кислое по сравнению с обычным молоком, а молоко, получаемое от коров в конце лактационного периода и молоко, получаемое от больных коров, как правило имеют более высокий уровень рН.