ХЕМАТест Горчица

Описание

ХЕМАТест Горчица — это иммунохроматографический тест для качественного и полуколичественного выявления антигена горчицы в пищевых продуктах и смывах.

ХЕМАТест – это простой, быстрый и надежный способ самостоятельно убедиться в безопасности пищевого продукта с лабораторной точностью. Предназначен для качественного обнаружения антигена горчицы в пищевых продуктах, смывах с посуды и технологического оборудования. Благодаря использованию уникального сочетания антител ХЕМАТест Горчица позволяет определить антиген горчицы во всех видах продуктов, используемых в пищевой промышленности.

Особенности ХЕМАТест Горчица

• Тест обнаруживает один из основных аллергенов семян горчицы – круциферин CRU4 (11s глобулин, аллерген Sin a 2). Этот белок является членом семейства легуминов и имеет сходство с аналогами из других растений (сои, арахиса, бразильского ореха и кэшью).
• ХЕМАТест ГОРЧИЦА обнаруживает антигены всех сортов горчицы.
• Не определяет антигены употребляемых в пищу съедобных частей (листья, корни) овощей из других видов семейства Brassicaceae (брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста, хрен, редька, брюква, репа), бобовых, орехов, специй и круп, а также рапсовое масло. Тест обнаруживает перекрестные реакции с семенами вышеперечисленных овощей.
• Чувствительность в экстракте составляет приблизительно 5 мг/кг (ppm) на сухой вес измельченных необработанных семян горчицы. Диапазон определения 5-100000 мг/кг (ppm).
• При анализе сухих пятен и образцов смывов с поверхности чувствительность составляет приблизительно 3,8 мкг/100 см2.
• Чувствительность теста снижается с нагревом пищевых продуктов (варки) при температуре свыше 120С, в кислых соусах (рН < 4,5) и
  жирных средах (например, в присутствии масла или сливок).
• ХЕМАТест Горчица может быть использован в соответствии с Методическими рекомендациями MP 5.1.0096-14 «Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП»: порядок проверки производителя (изготовителя) Этап II.

Принцип действия ХЕМАТест Горчица

Тест основан на принципе иммунохроматографического анализа. Это метод, выявляющий наличие определенных концентраций различных веществ в биологических материалах путем реакции между антигеном и соответствующим ему антителом. Антиген — это вещество, чужеродное для организма человека. Оно может запустить ответную иммунную реакцию, то есть вызвать приступ аллергии. Антитела — это белки, которые выделяются клетками нашего организма при внедрении в него антигена. Метод иммунохроматографии использует свойство антител связываться с антигеном специфическим (избирательным) образом. Это означает, что каждое антитело узнает и связывается только с определенным антигеном.

При погружении ХЕМАТест Горчица в раствор с исследуемым образцом жидкость мигрирует вдоль тест-полоски. Вместе с ней движутся нанесенные на нижнюю часть теста специфические антитела, соединенные с красящими частицами. При отсутствии антигена горчицы в образце «окрашенные» антитела связываются с антителами только в контрольной зоне, образуя одну линию красного цвета на тест-полоске. Взаимодействие (и одна линия) в контрольной зоне должны проявляться всегда, если анализ проведен правильно, независимо от присутствия антигена в образце.

Если в исследуемом образце присутствует антиген, он связывается со специфическими антителами, нанесенными на тест-полоску. В результате их взаимодействия образуется комплекс, видимый в форме ДВУХ линий красного цвета. Таким образом, выявление 2-х линий на тест-полоске является положительным результатом теста. То есть антиген горчицы в исследуемом образце присутствует.

ВНИМАНИЕ! Перед проведением теста ХЕМАТест Горчица ознакомьтесь с подробной инструкцией на вкладыше внутри упаковки.

Содержание набора:

• 2 пакета из фольги, содержащих тестовую полоску и пакетик с осушителем;
• 2 пробирки для материала;
• 1 флакон с Буфером для образца, 10 мл;
• инструкция по применению.