ХЕМАТест Глютен Профи

Описание

ХЕМАТест Глютен Профи — это иммунохроматографический тест для качественного и полуколичественного выявления антигена глютена (глиадина) в пищевых продуктах и смывах.

Цель использования ХЕМАТест Глютен Профи

Целиакия – хроническое заболевание, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки белками злаковых: глютеном (клейковиной) и другими родственными белками (проламинами). Токсическое воздействие на стенки тонкого кишечника больных целиакией оказывает вещество глиадин, входящее в состав глютена. В результате нарушается всасывание питательных веществ, в том числе и тех, которые организм в состоянии расщепить и подготовить для всасывания. Это может привести к серьезным последствиям для здоровья. Повышенная чувствительность к глютену у пациентов с целиакией сохраняется в течение всей жизни. Поэтому восстановление нормального функционирования кишечника возможно только при исключении глютена из диеты.

За последние десятилетия использование пшеничной клейковины в пищевой отрасли выросло в десятки раз. Присутствие незаявленного на упаковке глютена в пищевых продуктах может быть следствием нарушения технологического процесса или умышленной фальсификации. Следует учитывать, что компонентом многих пищевых продуктов и лекарственных средств может стать крахмал, содержащий следы глютена. Считается, что пороговая концентрация глютена, потенциально опасная для больного целиакией, составляет 2 ppm (2 микрограмма на грамм веса). Определение глютена в пище с помощью ХемаТест Глютен поможет предотвратить развитие обострения у больных целиакией. Это простой, быстрый и надежный способ самостоятельно убедиться в безопасности пищевого продукта с лабораторной точностью.

Особенности ХЕМАТест Глютен Профи

•  Предназначен для качественного обнаружения антигена глютена в пищевых продуктах, смывах с посуды и технологического оборудования.
• Благодаря использованию уникального сочетания антител ХЕМАТест Глютен Профи позволяет определить антиген во всех видах продуктов, используемых в пищевой промышленности.
• Тест позволяет с точностью 100% (при соблюдении условий проведения теста и его хранения в соответствии с инструкцией) обнаружить минимально возможную массовую долю глиадина в пищевых продуктах, при которой возможна аллергическая реакция, в том числе после продолжительной тепловой обработки продукта: от 1 мг глиадина на 1 кг продукта, что соответствует 2 мг глютена на 1кг продукта.
• Позволяет определить глиадин с максимальной специфичностью. Определяет также секалин (проламин ржи), в меньшей степени гордеин (проламин ячменя).
• НЕ определяет аналогичные антигены в составе овса, кукурузы, риса, гречихи, бобовых, орехов и других растений.
• Данный тест НЕ предназначен для анализа материалов, в которых глютен был заведомо подвергнут ферментативному или химическому разрушению (гидролизу) – например, пива, кваса, соусов.
• Тест может быть использован в соответствии с Методическими рекомендациями MP 5.1.0096-14 «Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП»: порядок проверки производителя (изготовителя) Этап II.

Принцип действия ХЕМАТест Глютен Профи

Тест основан на принципе иммунохроматографического анализа. Это метод, выявляющий наличие определенных концентраций различных веществ в биологических материалах путем реакции между антигеном и соответствующим ему антителом. Антиген — это вещество, чужеродное для организма человека. Оно может запустить ответную иммунную реакцию, то есть вызвать приступ аллергии. Антитела — это белки, которые выделяются клетками нашего организма при внедрении в него антигена. Метод иммунохроматографии использует свойство антител связываться с антигеном специфическим (избирательным) образом. Это означает, что каждое антитело узнает и связывается только с определенным антигеном.

При погружении ХЕМАТест в раствор с исследуемым образцом жидкость мигрирует вдоль тест-полоски. Вместе с ней движутся нанесенные на нижнюю часть теста специфические антитела, соединенные с красящими частицами. При отсутствии антигена глютена в образце «окрашенные» антитела связываются с антителами только в контрольной зоне, образуя одну линию красного цвета на тест-полоске. Взаимодействие (и одна линия) в контрольной зоне должны проявляться всегда, если анализ проведен правильно, независимо от присутствия антигена в образце.

Если в исследуемом образце присутствует антиген, он связывается со специфическими антителами, нанесенными на тест-полоску. В результате их взаимодействия образуется комплекс, видимый в форме ДВУХ линий красного цвета. Таким образом, выявление 2-х линий на тест-полоске является положительным результатом теста. То есть антиген в исследуемом образце присутствует.

ВНИМАНИЕ! Перед проведением теста ХЕМАТест Глютен Профи ознакомьтесь с подробной инструкцией на вкладыше внутри упаковки.

Содержание набора:

• 20 пакетов из фольги, содержащих тестовую полоску и пакетик с осушителем;
• 20 пробирок для экстракции;
• 2 флакона с Буфером для экстракции образца, 18 мл;
• инструкция.