Ящик для стаканчиков для отбора проб молока

Описание

Ящик используется для рационального размещения стаканчиков для отбора проб молока.

Ящик обладает рядом особенностей:

• Объем пробы: 40, 50 мл
• Одновременно размещает 60 стаканчиков
• Максимальная температура эксплуатации 120 градусов.
• Все изделия выдерживают кипячение, и могут подвергаться стерилизации паром без какого-либо изменения их формы или механических свойств.

Молоко относится к основным продуктам питания и широко употребляется в пастеризованном или топленом виде. Также крайне популярны среди населения всех возрастов продукты его переработки: кефир, ряженка, сметана, творог, сыр, сливочное масло, сухое или сгущенное молоко и т.п. Неоценимую роль подарок буренки играет в сегменте детского питания. Его же, как целиком, так и в виде составляющих, используют в приготовлении прочих изделий (например, хлебобулочной промышленности) и даже в других отраслях (косметика и т.п.).

Разумеется, проблема качества такого распространенного продукта является вопросом государственной важности. Потому на разных этапах производства, начиная с закупки сырья и до выпуска готовой продукции, молоко проходит жесткий контроль, на предмет его соответствия принятым нормам. Исследования выполняются самые разнообразные. Определяют содержание жира, кислотность (в pH и градусах Тернера), сухой остаток (СОМО), массовую долю белка, соматические клетки, густоту, плотность, температуру, точку замерзания. А также количество долитой воды (это, несмотря на то, что «нормальное» молоко само в среднем на 87% состоит из воды и только 13% в нем – прочие вещества). Еще один важный тест – на присутствие антибиотиков (сульфамиды, тетрациклины, бета-лактамы, макролиды, аминогликозиды и пр.).

Стандарты

Основным документом, касающимся проверки молока, был ГОСТ 3622-68. Но впоследствии, в части разделов по пробам, он был заменен на ГОСТ 26809-86. Последний начал действовать с 1.01. 1987 года. По некоторым разделам, он заменен на ГОСТ 26809.1-2014. Также есть:

• ГОСТ 13928-84.
• ГОСТ 3624-92.
• ГОСТ 32901-2014.
• ГОСТ Р 58340-2019.
• ГОСТ Р ИСО 707-2010.

Приняты и другие подзаконные акты и нормативы. Например, ФЗ «Техрегламент на молоко и молочную продукцию» (№955 от 15.12.2008 года). Или «Правила и методы исследований …» (№67 от 8.12.2008 года).

Правила отбора проб

В ГОСТах прописаны определенные правила по поводу того, как надо брать пробы. Сначала готовится материал для микробиологического анализа. Для сгущенных, жидких и вязких продуктов используются кружки и трубки. Для твердых, сыпучих и полутвердых – шпатели, щупы, ножи.

Материал изготовления – пищевой алюминий, нержавеющая сталь, полимеры, разрешенные к применению санитарными органами. Посуда, кроме того, может быть стеклянной либо фарфоровой. Для сухого молока разрешается использовать пергамент.

Перед взятием пробы, подарок от буренки обязательно перемешивают. Пробы кружкой берут из разных точек. Трубку опускают до самого дна.

По итогам взятия проб оформляется соответствующий акт (ГОСТ Р ИСО 707-2010, п. 4.4).