Описание
CleanTrust Protein – простой и быстрый способ контроля чистоты поверхностей, в основе которого лежит обнаружение остаточного содержания белка после санитарной обработки. Просто проведите тампоном по поверхности, выдавите реагент, и если в пробе присутствует остаточный белок, реагент изменит цвет на фиолетовый.
Чем выше содержание белка, тем быстрее жидкость в пробирке станет фиолетовой и тем насыщеннее будет цвет жидкости. Тест позволяет быстро проконтролировать чистоту поверхности для принятия, при необходимости, немедленных корректирующих мер.
Преимущества использования CleanTrust Protein:
- Результаты через 1-10 минут
- Легкость интерпретации результатов благодаря четкой цветовой индикации
- Уникальный жидкий стабильный реагент позволяет получить надежные результаты
- Предувлажненный тампон позволяет сохранить чистоту пробы для получения достоверных результатов
- Экологически безопасный (полностью перерабатываемый прибор)
- Не требуется дополнительного оборудования, анализ проводится при комнатной температуре
Чувствительность CleanTrust Protein:
- 80 мкг белка через 1 минуту
- 50 мкг белка через 5 минут
- 20 мкг белка через 10 минут
Остаточный белок на поверхностях
Остаточный белок на поверхностях — это остатки белковых загрязнений, которые остаются на поверхностях после санитарной обработки (мойки, дезинфекции). Это индикатор некачественной мойки — белок сложнее полностью удалить с поверхностей по сравнению с глюкозой или другими остаточными продуктами.
Контроль остаточного белка важен, например, в пищевой промышленности, где наличие белковых загрязнений указывает на недостаточность очистки и может способствовать развитию патогенных микроорганизмов.
Остаточный белок может быть связан с:
- Скоплением остатков пищи в «мёртвых зонах» оборудования, которые при обработке не очищаются как следует. В этих зонах скапливаются остатки пищи, в них активно развиваются микроорганизмы, которые затем попадают в продукцию.
- Присутствием микроорганизмов — они содержат белок в составе клеточной стенки, и наличие белковых компонентов — индикатор микробного загрязнения.
Контроль остаточного белка
Контроль остаточного белка важен в отраслях, где критически важны гигиенические условия, например: в пищевой промышленности, больницах, стоматологических клиниках.
В пищевой промышленности остатки белка на поверхностях могут привести к порче продуктов, создавая подходящую среду для размножения бактерий, плесени и дрожжей. Несоблюдение санитарного состояния оборудования приводит к вторичному загрязнению продуктов и их обсеменённости патогенными микроорганизмами, которые могут вызвать пищевые интоксикации.
Также контроль остаточного белка важен в производстве биофармацевтических препаратов, где даже следовые количества технологических примесей могут привести к потенциальным рискам безопасности. Остаточные примеси могут влиять на механизмы действия лекарств или анализы, изменяя терапевтические результаты.
