Лабораторное оборудование для мясной продукции

Сферы применения лабораторного оборудования для мяса

Лабораторные приборы для мясной промышленности используются в следующих направлениях:

• Контроль сырья – проверка свежести, состава и безопасности мяса.
• Производственный контроль – анализ на всех этапах переработки.
• Санитарно-гигиенический надзор – выявление патогенов, паразитов и вредных веществ.
• Сертификация продукции – подтверждение соответствия стандартам (ГОСТ, ТР ТС и др.).

Преимущества использования лабораторного оборудования для мясной продукции

• Повышение безопасности – исключение риска заражения потребителей.
• Соблюдение норм – соответствие требованиям Роспотребнадзора и международных стандартов.
• Улучшение качества – контроль жирности, влажности, наличия добавок.
• Автоматизация процессов – сокращение времени на анализы и минимизация человеческого фактора.

 Основные виды лабораторного оборудования

1. Приборы для физико-химического анализа

• pH-метры – измерение кислотности мяса.
• Влагомеры – определение содержания воды.
• Рефрактометры – анализ белкового состава.
• Спектрофотометры – выявление посторонних примесей.

2. Микробиологическое оборудование

•  Инкубаторы – выращивание бактериальных культур.
•  Анализаторы микробного обсеменения – экспресс-тесты на патогены.
• Ламинарные боксы – стерильные условия для исследований.

3. Гистологические и микроскопические исследования

• Микроскопы – изучение структуры тканей.
• Люминоскопы – обнаружение скрытых дефектов.

4. Оборудование для выявления паразитов

• Трихинеллоскопы – обнаружение личинок трихинелл.
• Сепараторы и компрессориумы – подготовка проб для анализа.

Люминоскопы: контроль качества мяса

Люминоскоп – это прибор, использующий УФ-излучение для выявления скрытых дефектов мяса. Это быстрый и неразрушающий метод, который с высокой точностью выявляет порчу. Позволяет обнаружить:

• Наличие микробного поражения.
• Остатки ветеринарных препаратов.
• Несвежие участки (светятся в УФ-лучах).

Оборудование для исследования на трихинеллез

Трихинеллез – опасное паразитарное заболевание, передающееся через мясо. Для его выявления используют:

• Трихинеллоскопы – микроскопы с компрессориумом для исследования мышечных срезов.
• Дигесторы (ферментативные установки) – растворяют мышечную ткань, оставляя личинок.
• ПЦР-анализаторы – молекулярная диагностика с высокой точностью.

Преимущества современных методов:

• Высокая чувствительность – обнаружение даже единичных личинок.
• Скорость анализа – от 10 минут (ПЦР) до нескольких часов (микроскопия).
• Соответствие СанПиН – обязательное требование для продажи мяса.

Лабораторное оборудование для мясной продукции – необходимое звено в обеспечении безопасности и качества. Современные приборы, такие как люминоскопы и трихинеллоскопы, позволяют оперативно выявлять угрозы и предотвращать попадание некачественного сырья на прилавки. Выбор подходящего оборудования зависит от задач производства, но его использование всегда окупается за счет снижения рисков и повышения доверия потребителей.

Подобрать нужное лабораторное оборудование для мясной продукции для решения конкретных задач Вам помогут специалисты компании КОЛБА. Свяжитесь с нами по телефону или оставьте заявку. Специалист ответит Вам в течении 20 минут.