ГОСТ 27988-88 Семена масличные. Методы определения цвета и запаха

Определение цвета

• Из средней пробы выделяют навеску массой (100±10) г.
• Цвет семян определяют визуально при рассеянном дневном свете, а также при освещении лампами накаливания или люминесцентными лампами.
• Рассыпав тонким сплошным слоем навеску семян, определяют соответствие их цвета описанию
  этого признака в стандарте на анализируемую культуру.
• При разногласиях цвет определяют только при рассеянном дневном свете.
• Цвет клещевины определяют в обмолоченных семенах.

Определение запаха:

• Из средней пробы выделяют навеску массой (100±10) г.
• Запах определяют в целых или размолотых семенах.
• Навеску семян, выделенную по п. 3.1, помещают в чашку и устанавливают наличие или
  отсутствие постороннего запаха.
• В результатах анализа указывают, на каких семенах, целых или размолотых, проводилось
  испытание.

В тех случаях, когда в целых семенах проявляется слабо выраженный посторонний запах, не свойственный нормальным семенам, для усиления его семена прогревают следующими способами:

• Семена помещают на сетку и в течение 2—3 мин пропаривают над сосудом с кипящей водой. Пропаренные семена высыпают на лист бумаги и исследуют на присутствие постороннего запаха
• Семена помещают в чистую без наличия постороннего запаха коническую колбу со шлифом вместимостью 100 см3. Плотно закрывают пробкой и выдерживают в течение 30 мин при температуре 35—40 °С, используя любой источник тепла. Затем открывают на короткое время колбу и исследуют на присутствие постороннего запаха в семенах.

Основное необходимое оборудование и инструменты:

• Лабораторные весы с погрешностью взвешивания не более 0,01 кг.
• Лабораторная мельница типа VI-ЕМЛ.
• Источник тепла, обеспечивающий нагрев семян до 40 °С.
• Банка лабораторная с крышкой, вместимостью 500 см3.
• Колбы конические со шлифом вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770.
• Чашка вместимостью 200—250 см3.
• Доска лабораторная.
• Шпатель

На международном уровне не существует жёстких стандартов или нормативов для цвета и запаха масличных семян. Это связано с тем, что они могут изменяться в зависимости от вида семян и их сортовых особенностей. Однако, профессионалы, работающие с масличными культурами, ориентируются на следующие общие принципы:

Цвет: Масличные семена обычно оцениваются по своему натуральному цвету, который может варьироваться от светло-жёлтого до темно-коричневого. Отклонения от типичного цвета семян могут свидетельствовать о некачественном сырье или обработке.

Запах: Запах масличных семян должен быть свежим, характерным для конкретного вида культуры. Он не должен содержать посторонних запахов, плесени или горечи. Неприятный запах может свидетельствовать о неполадках в хранении или качестве семян.

Определение цвета и запаха масличных семян может проводиться в лабораториях или качественных контрольных отделах различных организаций, включая:

1. Лаборатории, специализирующиеся на анализе семян сельскохозяйственных культур. Обычно включают в себя оценку не только физических и биологических свойств семян, но и их цвета и запаха.
2. Предприятия, занимающиеся выращиванием, обработкой и продажей масличных семян. Могут проводить внутренний контроль качества, включая оценку внешнего вида и характеристик семян.
3. Научные учреждения, занимающиеся изучением сельскохозяйственных культур. Могут проводить анализ и оценку качества масличных семян, включая определение их цвета и запаха.