Сырой протеин в кормах — это показатель, который обозначает общее содержание белка (протеина) в корме. Он измеряется обычно в процентах и отражает количественное содержание азота, содержащегося в белках.
Понятие «сырого протеина» в кормах важно для оценки питательной ценности корма, так как белок является одним из основных питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма животных. Высокое содержание сырого протеина в кормах может свидетельствовать о их хорошем качестве, пригодности для питания и полноценном обеспечении животных необходимыми питательными веществами.
Указание содержания сырого протеина на упаковке корма помогает фермерам, питомникам и специалистам по животноводству оценить качество кормовых продуктов. Позволяет правильно сбалансировать рационы для животных, обеспечивая им необходимое количество белка для здоровья и нормального развития.
Таким образом, ГОСТ 13496.4-93 играет важную роль в обеспечении качества и безопасности кормовых продуктов, а также в контроле их питательной ценности для животных.
Методы определения содержания азота и сырого протеина в продуктах:
1. Метод Кьельдаля для определения общего содержания азота. В этом методе образец сжигается при высокой температуре в азотной среде, а затем азот конденсируется и измеряется для определения содержания.
2. Метод Дьюмина-Шеграна для определения содержания общего белка. В этом методе образец обрабатывается с концентрированным кислотным раствором для высвобождения азота в форме аммиака, который затем титруется для определения содержания белка.
3. Метод Кьельдаля-Метцгера для определения содержания сырого протеина. В этом методе азот из образца преобразуется в аммиак и затем титруется для определения содержания протеина.
Необходимое оборудование и инструменты для титриметрического (основного) метода:
Лабораторные весы 2-го класса точности по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания 200 г.
Лабораторные весы 4-го класса точности по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания 500 г
Измельчитель проб растений ИПР-2.
Соломорезка марки ИСР-1 или других марок.
Сушилка проб кормов марки СК-1 или сушильный шкаф лабораторный с погрешностью поддержания температуры не более 5 °С.
Лабораторная мельница МРП-2 или других марок.
Сито с отверстиями диаметром 1 мм.
Электроплитка или горелки газовые.
Аппарат Кьельдаля или аппарат для отгонки аммиака с водяным паром
Капельница для индикатора.
Титровальная установка с бюреткой 2-го класса точности вместимостью 10, 25 или 50 см3 по ГОСТ 29252.
Ступка фарфоровая с пестиком по ГОСТ 9147.
Колбы Кьельдаля вместимостью 100, 250 или 500 см3.
Пробирки из термостойкого стекла вместимостью 50—100 см3 или колбы из термостойкого стекла вместимостью 100 см3.
Воронка стекляная диаметром 2—3 см по ГОСТ 25336 или втулки Кьельдаля.
Колба коническая вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336.
Колбы мерные вместимостью 500 и 1000 см3 по ГОСТ 1770.
Цилиндры мерные вместимостью 50 и 1000 см3 по ГОСТ 1770.
Пипетки с делениями вместимостью 1 и 25 см3 по ГОСТ 29169.
Стакан фарфоровый вместимостью 1000 см3 по ГОСТ 9147.
Стакан стеклянный химический вместимостью 50 см3 по ГОСТ 25336.
Фотометрический индофенольный метод определения азота требует схожего оборудования с незначительными отличиями.
Области применения: Данный стандарт применяется в сельском хозяйстве и кормовой промышленности для контроля качества кормов и комбикормов. Он помогает производителям и потребителям оценить питательную ценность кормового сырья. Позволяет контролировать следующие параметры: содержание азота, общего протеина и качественные характеристики протеина.
