Прибор Журавлева ПЖ-1М

5 600 

Прибор используется в лабораториях в хлебопекарной промышленности. Прибор позволяет из куска хлеба вырезать определенный объем и по результатам его взвешивания произвести расчет пористости хлеба.

Калибровка прибора по дополнительному заказу. Цена калибровки 2500 руб.

Цена указана без учета НДС. При необходимости выставления счета с НДС +20% к цене оборудования.

Описание

Прибор Журавлева предназначен для определения пористости хлеба согласно ГОСТ 5669-96 (Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости).

Прибор Журавлева ПЖ-1М применение

Прибор используется в лабораториях в хлебопекарной промышленности. Прибор позволяет из куска хлеба вырезать определенный объем и по результатам его взвешивания произвести расчет пористости хлеба.

Прибор состоит из калибровочного цилиндра, выталкивателя, отрезного стакана и отрезного ножа.

Прибор Журавлева ПЖ-1М обладает следующими характеристиками:

1. Внутренний диаметр калиброванного цилиндра – 30 мм

2. Длина отрезного стакана – 38мм

3. Объем мякиша, формируемого устройством – 27 куб. см

4. Габаритные размеры: стакана в сборе, мм      38х38х135

ножа в сборе, мм           12х48х165

5. Масса, не более, кг 0,35

Комплект поставки:

Калибровочный цилиндр – 1 шт.

Стакан – 1 шт.

Отрезной нож – 1 шт.

Паспорт – 1 экз.

Порядок проведения анализа на приборе Журавлева (выдержка из ГОСТ)

Из куска мякиша на расстоянии не менее 1 см от корок делают выемки цилиндром прибора, для чего острый край цилиндра, предварительно смазанный растительным маслом, вводят вращательным движением в мякиш куска. Заполненный мякишем цилиндр укладывают на лоток так, чтобы ободок его плотно входил в прорезь, имеющуюся на лотке. Затем хлебный мякиш выталкивают из цилиндра втулкой, примерно на 1 см, и срезают его у края цилиндра острым ножом. Отрезанный кусочек мякиша удаляют. Оставшийся в цилиндре мякиш выталкивают втулкой до стенки лотка и также отрезают у края цилиндра.

Для определения пористости пшеничного хлеба делают три цилиндрических выемки, для ржаного хлеба и хлеба из смеси муки – четыре выемки объемом (27±0,5) см\"""""ГОСТ"""\" каждая. Приготовленные выемки взвешивают одновременно.

В штучных изделиях, где из одного ломтика нельзя получить выемки, делают выемки из двух ломтиков или двух изделий.

Правила обработки результатов

1,31 – из пшеничной муки высшего и первого сортов;

1,26 – из пшеничной муки второго сорта;

1,28 – из смеси пшеничной муки первого и второго сортов;

1,25 – из пшеничной подольской муки;

1,23 – из пшеничной муки с высоким содержанием отрубянистых частиц;

1,21 – из пшеничной обойной муки;

1,27 – из ржаной сеяной муки и заварных сортов;

1,22 – из смеси ржаной сеяной муки и пшеничной муки первого сорта;

1,26 – из смеси ржаной обдирной муки и пшеничной муки высшего сорта;

1,25 – из смеси ржаной обдирной муки и пшеничной муки первого сорта;

1,23 – из смеси ржаной обдирной муки и пшеничной муки второго сорта;

1,22 – из смеси ржаной обдирной муки и пшеничной подольской муки;

1,21 – из ржаной обойной муки или смеси ржаной обойной и пшеничной обойной.

Вычисления проводят с точностью до 1,0%.

Детали

Вес 1.2 kg
Габариты 18 × 15 × 15 cm