Лабораторное оборудование

Анализатор для растительного масла MPA Bruker

Производители всего мира стремятся обеспечить постоянный и тщательный контроль качества масложировой продукции на всех этапах производства.

Метод спектроскопии ближнего ИК-диапазона (БИК) является эффективной альтернативой традиционным лабораторным методам «мокрой» химии и позволяет получать одновременно ряд важных показателей качества непосредственно в процессе производства в течение нескольких секунд.

В связи с различными задачами применения прибора, для запроса коммерческого предложения, просим направить заявку нашим специалистам любым удобным способом. Укажите, пожалуйста, в заявке анализируемые продукты, перечень необходимых показателей и приложите реквизиты организации.

Описание

Анализатор для растительного масла MPA Bruker — универсальный, высокоточный, простой в эксплуатации прибор для ежедневного непрерывного контроля качества сырья и готовых продуктов масложировой промышленности.

Анализатор для растительного масла MPA Bruker определяет показатели:

  • содержания жира (масличность),
  • белка,
  • влажности,
  • сухого вещества и др.

MPA Bruker работает с культурами и продуктами:

• Семена подсолнечника и других масличных
культур (рапс, рыжик, кунжут и др.)
• Жмыхи, шроты
• Растительные масла
• Майонезы, соусы
• Сливочное масло
• Маргарины и спрэды
• Кетчупы

Принципы и методы БИК-исследований с помощью MPA Bruker

  1. Исследование семян масличных культур.

Масличные растения (подсолнечник, кунжут, рапс) выращиваются с целью получения масла. Содержание масла в семенах зависит от сорта, условий культивирования, климатических условий и многих других факторов. Как правило, чем южнее произрастают масличные растения, тем выше содержание масла в их семенах. Производители растительных масел стремятся к максимальной экономической эффективности производства, поэтому для соблюдения
оптимальных условий хранения и переработки семян необходимо точно знать масличность и влажность сырья. Традиционным способом определения масличности является метод экстракции жира из навески семян этиловым эфиром в аппарате Сокслета. Продолжительность экстракции семян подсолнечника – несколько часов.
Влажность определяют методом высушивания семян до постоянной массы, первое высушивание длится 1- 1,5 часа. Процесс порчи семян подсолнечника про большой влажности начинается уже через несколько часов, поэтому при приёмке сырья и распределении его по элеваторам с различными режимами сушки очень важно как можно быстрее провести анализ на влажность и масличность.

Отличие исследования семян масличных культур на БИК-анализаторе 

Метод БИК является хорошей альтернативой традиционным методам анализа. Предварительно пробу подсолнечника измельчают (это необходимо, т.к. чёрная оболочка семян непрозрачна для ИК-излучения) и помещают в стакан с кварцевым дном. Семена других масличных культур не требуют даже такой простейшей пробоподготовки – их просто насыпают в стакан для измерений таким образом, чтобы полностью было закрыто дно стакана. Измерение проводят на интегрирующей сфере, используя вращающийся держатель для усреднения спектральной информации. Масличность и влажность пробы определяется за одно измерение в течение нескольких секунд. В настоящее время идёт разработка ГОСТ Р «Семена масличные, жмыхи и шроты. Определение влаги, жира, протеина и клетчатки методом спектроскопии в ближней инфракрасной области», официальное издание документа планируется к концу 2009 года.

Жмыхи и шроты – продукты переработки семян и плодов масличных культур. Это ценное сырьё для комбикормовой промышленности. Поэтому важно знать содержание в них белка, т.к. от этого напрямую зависит питательная ценность продукта, а контроль содержания жира в жмыхе и шроте позволяет оценивать экономическую эффективность процесса производства растительного масла. Анализ проводится в стаканах или чашках Петри на интегрирующей сфере. Помимо белка и жира за одно измерение можно определить также влажность и содержание клетчатки.

2. Анализ растительных масел

Кюветное отделение прибора MPA Bruker
Кюветное отделение прибора MPA Bruker

Необходимы человеку для нормального сбалансированного питания. В пищевой промышленности масла используются как сырьё для производства майонезов, маргаринов, в кондитерской промышленности, при изготовлении консервов. Кроме того, растительные масла применяют в медицине и парфюмерной промышленности, для получения олифы, лаков, красок, биоэтанола. В каждом производстве к растительным маслам предъявляются свои требования, но в любом случае необходим строгий контроль качества масла по ряду параметров.
Растительные масла на 94-96% состоят из триглицеридов высших жирных кислот, в зависимости от состава триглицеридов масла могут быть жидкими или твёрдыми. Поэтому для анализа масел применяют термостатированное кюветное отделение. Пробы помещают в одноразовые пробирки диаметром 8 мм и проводят измерения при 75°С. За одно измерение методом пропускания определяются такие важные нормируемые показатели качества, как йодное число, кислотное число, цветное число, концентрация транс-изомеров жирных кислот, жирнокислотный состав.

3. Инфракрасный анализ майонезов и соусов

Растительные масла – основной ингредиент для производства майонезов и различных соусов (дрессингов). Пожалуй, самой важной для потребителя информацией является калорийность майонеза, которая напрямую зависит от содержания жира. Помимо этого, строго нормируется содержание влаги и кислотность. На производстве необходим периодический контроль всех этих показателей, а химический способ проведения анализов достаточно длительный. Анализ майонезов и соусов методом БИК проводится в чашках Петри из полистирола, причём для майонезов с разной калорийностью используют единую калибровку, построенную для всего диапазона исследуемых концентраций.

4. Анализ сливочного масла

Сливочное масло производится двух видов – солёное и несолёное. Кроме того, в зависимости от рецептуры может варьироваться содержание воды в масле. Анализ содержания воды и соли в масле методом БИК основан на том, что поглощение О-Н-группы наблюдается в диапазоне 7000-5000 см-1 (наибольший вклад вносят колебания О-Н при 5250 см-1), а сдвиг, наблюдаемый в области поглощения О-Н-группы, коррелирует с содержанием соли в продукте. On-line метод контроля этих параметров в процессе производства можно осуществить с помощью промышленного спектрометра MATRIX-F. Для регистрации сигнала образца оптоволоконный датчик на отражение погружают в смеситель с маслом, обеспечивая плотное прилегание образца к датчику для получения воспроизводимых результатов. Калибровочную модель строят исходя из максимально допустимого диапазона значений содержания воды и соли в выбранных для анализа образцах. Проведение анализа качества масла можно также осуществить в лаборатории с использованием лабораторного спектрометра МРА с оптоволоконным датчиком. Анализ масла с помощью лабораторного прибора можно проводить в чашках Петри на интегрирующей сфере МРА – этот вариант анализа показывает лучшую воспроизводимость результатов измерения.

5. Исследования инфракрасным методом маргаринов и спрэдов.

В качестве сырья для производства маргаринов и спрэдов используют растительные масла, животные жиры, молоко, соль, различные добавки. Точное и быстрое определение соли и влаги является важным этапом в процессе производства маргаринов и спрэдов. Анализ методом БИК-спектроскопии проводится так же, как и для сливочного масла – методом отражения с использованием оптоволоконного датчика, присоединённого к лабораторному спектрометру МРА (необходим встроенный оптоволоконный модуль) или в чашках Петри на интегрирующей сфере. Помимо содержания соли и влажности за одно измерение определяют также жирность и кислотность. Современные анализаторы производства компании Bruker Optics открывают широкие возможности для неразрушающего экспресс-контроля качества масложировой продукции как в лаборатории, так и в процессе производства.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Форма заказа товара

Пожалуйста, заполните форму  ниже, для получения коммерческого предложения.

Цены на сайте

Уважаемые коллеги!

В связи с нестабильной ситуацией, мы, к сожалению, не успеваем обновлять цены на сайте и поддерживать их актуальными ежеминутно.

Пожалуйста, уточняйте цены, связавшись с нами любым удобным способом.

С уважением, команда компании «КОЛБА — Лабораторное оборудование»

Для повышения удобства работы с сайтом на нем используются файлы cookie. В cookie содержатся данные о Ваших прошлых посещениях сайта. Если Вы не хотите, чтобы эти данные обрабатывались, отключите cookie в настройках браузера.