Тест-набор ИФА-ФУМОНИЗИН

Описание

Тест-набор ИФА-ФУМОНИЗИН — система для определения методом ИФА фумонизинов группы В (В1,В2,В3).

Характеристики тест-набора ИФА-ФУМОНИЗИН

Тест-система ИФА-ФУМОНИЗИН подходит для определения в продуктах:

• зерновых и зернобобовых культурах,
• масличных культурах,
• мукомольно-крупяных продуктах,
• макаронных изделиях,
• хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях,
• продукции масложировой промышленности,
• в кормовой продукции пивоваренной промышленности, кормах, комбикормах и глютенах.

Фумонизины – это токсины, которые продуцируются некоторыми видами плесневых грибов рода Fusarium. Впервые этот класс веществ был обнаружен в 1988 году, известно множество различных фумонизинов, но чаще всего в продуктах питания обнаруживаются фумонизины В1, В2 и В3. Эти микотоксины относятся к так называемым «полевым» микотоксинам (в отличие от микотоксинов хранения, они начинают накапливаться уже в поле при возникновении заражения урожая плесневыми грибками и наличии подходящих условий для их развития, например, высокой влажности вследствие дождей и т.д.). Чаще всего фумонизины ассоциированы с кукурузой, в меньшей степени обнаруживаются в пшенице и других злаках. Встречаются фумонизины по всему миру, хотя больше всего распространены в районах с теплым тропическим климатом, где выращивают кукурузу.
Опасность фумонизинов в зерновых состоит в том вреде, который они могут наносить здоровью скота и других животных, а также есть данные, что при длительном воздействии и организм человека может реагировать на поступление фумонизинов с продуктами питания возникновением различных патологий, в том числе рака и врожденных дефектов. Среди сельскохозяйственных животных самыми подверженными токсическому эффекту фумонизинов оказались свиньи и лошади.

Всё это, равно как и закрепление в законодательстве разных стран допустимых уровней содержания фумонизинов в пищевом и кормовом зерне, а также кормах и продуктах питания на зерновой основе, приводит к необходимости уже начиная с этапа выращивания животных и производства кормов иметь различные инструменты определения фумонизинов, как подтверждающие высокоточные методы, так и чувствительные, и быстрые скрининговые варианты.

Принцип метода ИФА

Иммуноферментный анализ (ИФА, англ. Enzyme immunoassay, EIA) –лабораторный метод определения различных соединений (макромолекул, вирусов и пр.), в основе которого лежит реакция антиген-антитело.

Выявление образовавшегося комплекса проводят с использованием фермента в качестве метки для регистрации сигнала. Теоретические основы ИФА опираются на современную иммунохимию и химическую энзимологию, знание физико-химических закономерностей реакции антиген-антитело, а также на основные принципы аналитической химии.

ИФА является одним из наиболее активно развивающихся направлений химической энзимологии. Это обусловлено тем, что в ИФА уникальная специфичность иммунохимической реакции (то есть антитела связываются исключительно с определёнными антигенами, и ни с какими другими) сочетается с высокой чувствительностью детекции ферментативной метки (вплоть до 10−21 моль в образце). Высокая стабильность реагентов, простота методов регистрации, возможность создания каскадных систем усиления различных химических сигналов, относительно низкая цена и многие другие достоинства метода ИФА способствовали его широкому внедрению в различные области медицины, сельское хозяйство, микробиологическую и пищевую промышленность, охрану окружающей среды, а также в научные исследования