Что изменилось в ГОСТ 13586.5-2015 с 1 июля 2026 года. Ускоренный метод определения влажности зерна за 20 минут при 150 °C, порядок анализа, контроль качества зерна и необходимое лабораторное оборудование.
С 1 июля 2026 года в России введено в действие Изменение № 2 к ГОСТ 13586.5-2015 «Зерно. Метод определения влажности». Основанием стал приказ Росстандарта от 25 июня 2026 года № 698-ст. Документ особенно важен для лабораторий элеваторов, хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий, мельниц и других организаций, которые определяют влажность зерна при приемке, отгрузке, переработке и проведении контрольных измерений.
Главное нововведение — появление отдельного ускоренного метода определения влажности зерна без предварительного подсушивания. При определенных условиях навеску высушивают при 150 ± 2 °C в течение 20 минут. Для зерновой лаборатории это существенно сокращает именно стадию высушивания по сравнению с классической схемой.
При этом Изменение № 2 затрагивает не только время анализа. Уточнены требования к лабораторным мельницам, влагомерам и бюксам, введена ротационная ножевая мельница с автоматическим циклическим поворотом размольного узла, изменены отдельные требования к пробоподготовке и установлены метрологические характеристики нового ускоренного метода.
ГОСТ 13586.5-2015 устанавливает воздушно-тепловой метод определения влажности зерновых и зернобобовых культур, включая кукурузу. Метод применяется на хлебоприемных и перерабатывающих предприятиях при приемке, отпуске, отгрузке и переработке зерна, а также при контрольных измерениях.
На практике требования стандарта актуальны для:
Результат определения влажности используется как один из ключевых лабораторных показателей при оценке партии. Конкретное решение о приемке, сушке, хранении, переработке или отгрузке принимают с учетом требований к соответствующей культуре, договора, технологической документации и действующих нормативов.
Изменение затрагивает сразу несколько этапов лабораторной работы.
В стандарт добавлен новый раздел 14 — «Измерение влажности ускоренным методом без предварительного подсушивания».
Ускоренный метод разрешено применять для зерна с влажностью до 20,0% включительно без предварительного подсушивания.
Принцип остается термогравиметрическим:
Главное отличие ускоренного метода — режим высушивания:
150 ± 2 °C в течение 20 минут.
Важно: выражение «метод за 20 минут» относится к продолжительности стадии высушивания. Полный лабораторный цикл занимает больше времени, поскольку включает подготовку пробы, размол, взвешивание, сушку, охлаждение, повторное взвешивание и расчет результата.
В пункте 5.7 сохранена возможность использования лабораторной мельницы типа ЛЗМ или другого типа, обеспечивающего необходимую крупность измельчения.
Мельница должна обеспечивать быстрое и однородное измельчение без значимого нагрева и потери влаги, легко очищаться и не должна вносить дополнительную погрешность за счет изменения влажности образца.
Одновременно введен новый вариант оборудования:
лабораторная ротационная ножевая мельница с автоматическим циклическим поворотом размольного узла.
Это особенно важно при использовании ускоренного метода для зерна с исходной влажностью от 17,1 до 20,0%: Изменение № 2 прямо предусматривает измельчение такого зерна на ротационной ножевой мельнице.
В новой редакции пункта 5.10 предусмотрено применение влагомеров утвержденного типа, предназначенных для измерения влажности зерновых и зернобобовых культур, с абсолютной погрешностью не более 2,0%.
Влагомер в системе ГОСТ необходим прежде всего для оперативной предварительной оценки влажности и выбора схемы последующего воздушно-теплового анализа.
Для лаборатории важно не просто наличие электронного влагомера, а соответствие конкретной модели метрологическим требованиям. При покупке следует проверять действующее утверждение типа средства измерений и возможность поверки конкретного исполнения.
Новая редакция предусматривает металлические бюксы высотой от 15 до 20 мм и диаметром от 48 до 60 мм. Кроме того, пункт о сетчатых бюксах дополнен возможностью применения сетчатых бюкс прямоугольной формы из комплекта соответствующей установки.
Это изменение стоит учитывать лабораториям, закупающим новую воздушно-тепловую установку или комплект сменных бюкс.
Изменением № 2 уточнен перечень культур и продолжительность измельчения.
30 секунд предусмотрено для пшеницы, ржи, тритикале, полбы, спельты, риса, гречихи, проса, сорго, кукурузы, гороха, фасоли, маша, чечевицы, вики, нута и чины.
60 секунд — для ячменя, овса и люпина.
При этом лаборатория должна контролировать не только время работы мельницы, но и фактическую крупность полученного размола.
После введения Изменения № 2 лаборатория фактически получает несколько рабочих схем.
Базовый принцип ГОСТ заключается в обезвоживании навески измельченного зерна при заданной температуре и продолжительности сушки и последующем определении потери массы.
Для классического метода зерно измельчают, отбирают по две навески массой около 5 г и высушивают при 130 ± 2 °C.
Для большинства культур время окончательной сушки составляет 40 минут, для измельченного зерна кукурузы — 60 минут. После высушивания бюксы закрывают, помещают в эксикатор примерно на 20 минут, после чего повторно взвешивают.
В исходной схеме ГОСТ предварительное подсушивание применяется к зерну с повышенной влажностью.
В редакции стандарта до Изменения № 2 для большинства культур предварительное подсушивание предусмотрено при влажности выше 17%, а для овса и кукурузы — выше 15,5%.
Предварительное подсушивание проводится при 105 ± 2 °C, после чего пробу охлаждают, измельчают и выполняют окончательное высушивание размолотой навески.
Изменение № 2 при этом добавляет альтернативу: при использовании нового ускоренного метода зерно с влажностью до 20% включительно допускается исследовать без предварительного подсушивания.
Новый метод предназначен для ускорения лабораторного определения влажности.
Последовательность следующая.
Пробу зерна подготавливают по требованиям стандарта. Для выбора подходящей схемы анализа целесообразно предварительно оценить влажность влагомером утвержденного типа. Отбор проб самого зерна производится по ГОСТ 13586.3.
Из подготовленного зерна выделяют 20 г и измельчают согласно требованиям стандарта либо руководству по эксплуатации лабораторной мельницы.
Если исходная влажность находится в диапазоне 17,1–20,0%, для измельчения предусмотрена лабораторная ротационная ножевая мельница.
Из эксикатора извлекают две чистые предварительно высушенные металлические бюксы и взвешивают их с записью результата до второго десятичного знака.
В каждую бюксу помещают:
5,00 ± 0,05 г измельченного зерна.
Бюксы с навесками взвешивают с точностью 0,01 г.
Установка должна быть предварительно доведена до:
150 ± 2 °C.
Бюксы с навесками помещают в установку, устанавливая их поверх крышек.
Основная стадия ускоренного анализа:
температура — 150 ± 2 °C;
продолжительность — 20 минут.
После окончания высушивания бюксы:
Максимальное время нахождения в эксикаторе — 2 часа. Бюксы нельзя устанавливать друг на друга.
После охлаждения бюксы с высушенным зерном взвешивают с записью результата до второго десятичного знака.
Для ускоренного метода влажность рассчитывают по потере массы:
W = ((m₁ − m₂) / (m₁ − mб)) × 100,
где:
Формула приведена в Изменении № 2.
Окончательный результат округляют до 0,1%.
Новый метод устанавливает собственные метрологические характеристики.
Для диапазона влажности от 5 до 20% установлены:
Показатель | Значение |
Среднее квадратическое отклонение повторяемости | 0,11% |
Среднее квадратическое отклонение воспроизводимости | 0,22% |
Предел повторяемости r | 0,3% |
Предел воспроизводимости R | 0,6% |
Границы абсолютной погрешности при P = 0,95 | ±0,5% |
За окончательный результат принимают среднее двух независимых измерений в условиях повторяемости при выполнении установленного критерия приемлемости. Если расхождение превышает предел повторяемости, необходимо установить причину несоответствия и устранить ее.
Особенно важно, что при возникновении разногласий контрольное определение влажности выполняют основным методом по разделу 8, а не ускоренным методом.
Это необходимо учитывать при разработке внутренних СОП лаборатории.
Влажность следует определять уже на этапе входного контроля. ГОСТ прямо предусматривает применение метода при приемке, отпуске, отгрузке и переработке зерна.
Рабочая схема лаборатории может быть построена следующим образом:
Таким образом, электронный влагомер и воздушно-тепловой метод выполняют разные функции. Влагомер удобен для быстрого скрининга и выбора режима, тогда как результат стандартизированного воздушно-теплового метода используется для лабораторного контроля согласно применяемой процедуре.
Для элеватора скорость получения результата особенно важна. В течение смены лаборатория может исследовать большое количество проб из поступающих автомобилей, вагонов, силосов и складских партий.
Ускоренный метод при 150 °C позволяет сократить непосредственно операцию высушивания до 20 минут. Это дает возможность быстрее классифицировать пробы по влажности и передавать результаты ответственным за приемку, размещение и технологическую обработку зерна.
Конкретные допустимые уровни влажности при хранении следует определять не по ГОСТ 13586.5-2015 как методу испытаний, а по нормативному документу на конкретную культуру, договорной спецификации и технологическим требованиям предприятия.
Для мукомольного предприятия определение влажности используется уже на стадии приемки зерна и далее в системе технологического контроля.
ГОСТ 13586.5-2015 определяет именно метод получения результата, а не устанавливает универсальную допустимую влажность для всех видов зерна. Поэтому лаборатория определяет показатель по ГОСТ, а технолог затем сопоставляет полученное значение с требованиями конкретного сырья и производственного процесса.
Для полноценного воздушно-теплового определения влажности необходим комплекс оборудования.
Оборудование | Для чего используется |
Воздушно-тепловая установка или сушильный шкаф | Высушивание образца |
Лабораторная мельница | Пробоподготовка |
Ротационная ножевая мельница | Работа с пробами повышенной влажности при ускоренном методе |
Лабораторные весы | Взвешивание бюкс и навесок |
Влагомер утвержденного типа | Предварительная оценка влажности |
Металлические бюксы | Высушивание навесок |
Сетчатые бюксы | Предварительное подсушивание |
Эксикатор | Охлаждение бюкс без набора влаги |
Лабораторные сита | Проверка крупности размола |
Рассев | Механизированный контроль крупности |
Таймер | Контроль времени операций |
Щипцы | Безопасное извлечение горячих бюкс |
Рекомендовано для реализации воздушно-теплового метода и нового ускоренного режима.
Установка воздушно-тепловая АСЭШ-8.1 — смотреть карточку товара
АСЭШ-8.1 реализует термогравиметрический воздушно-тепловой метод определения влажности. Рабочий температурный диапазон установки составляет 45–160 °C, погрешность поддержания температуры — не более 2 °C. Установка зарегистрирована в Государственном реестре средств измерений под № 58526-14. На странице Kolba24 отдельно указано, что для АСЭШ-8 разработан ускоренный воздушно-тепловой метод и приведена ссылка на приказ по Изменению № 2 к ГОСТ 13586.5-2015.
Это делает АСЭШ-8.1 наиболее логичным вариантом для лаборатории, которая планирует применять новый режим 150 ± 2 °C / 20 минут.
Дополнительное преимущество для производственной лаборатории — возможность одновременной работы с несколькими пробами и автоматизации регистрации температуры, времени, результатов взвешивания и расчетов.
Сушильный шкаф СЭШ-10ЭМ с поверкой — смотреть карточку товара
СЭШ-10ЭМ рассчитан на диапазон температур от 105 до 150 °C, допускаемое отклонение поддержания температуры составляет ±2 °C. Установка может работать с сетчатыми и сплошными металлическими бюксами.
Для применения конкретного экземпляра именно по ускоренному методу Изменения № 2 необходимо при закупке проверить его метрологические документы и соответствие всем требованиям используемой лабораторией процедуры.
Рекомендована для стандартной пробоподготовки зерна при допустимой влажности.
Лабораторная мельница ЛЗМ-1М — смотреть карточку товара
ЛЗМ-1М предназначена именно для размола зерновых проб при определении показателей качества. В карточке Kolba24 основным назначением модели прямо назван размол пробы для определения влажности. Указана возможность работы с зерном влажностью до 18%.
ГОСТ после Изменения № 2 сохраняет возможность применения мельницы типа ЛЗМ для соответствующих вариантов анализа.
Для зерна с влажностью 17,1–20,0% при новом ускоренном методе необходимо учитывать отдельное требование о ротационной ножевой мельнице.
Рекомендуемый функциональный вариант для требований нового пункта 5.7.2 — с обязательной проверкой конфигурации перед закупкой.
Лабораторная мельница ВЬЮГА-3М — смотреть карточку товара
ВЬЮГА-3М измельчает зерно высокоскоростным ножом с автоматическим циклическим поворотом размольного узла, то есть конструктивно соответствует принципу оборудования, который появился в Изменении № 2. Мельница разработана для минимизации нагрева пробы и потери влаги и входит в состав измерительной установки АСЭШ-8.
Однако есть существенный момент: в текущей карточке Kolba24 минимальная масса продукта для ВЬЮГА-3М указана как 25 г, тогда как новый ускоренный метод предписывает выделять для измельчения 20 г зерна.
Поэтому перед включением ВЬЮГА-3М в перечень оборудования именно для ГОСТ 13586.5-2015 с Изменением № 2 необходимо запросить у поставщика подтверждение применения актуальной модификации/методики с навеской, предусмотренной стандартом.
Это важнее, чем формальное совпадение названия типа мельницы.
Лабораторные весы JW-1-300 — смотреть карточку товара
Для нового ускоренного метода навески должны взвешиваться с точностью 0,01 г. ГОСТ также устанавливает требования к весам с соответствующей допускаемой абсолютной погрешностью.
JW-1-300 имеют максимальный предел взвешивания 300 г и дискретность 0,01 г; в карточке Kolba24 модель включена в категорию оборудования для определения влажности зерна.
При использовании в аккредитованной или производственной лаборатории следует проверять не только дискретность, но и актуальный метрологический статус конкретных весов и наличие требуемой поверки.
Рекомендуется для предварительной экспресс-оценки влажности.
Влагомер зерна Фауна-М — смотреть карточку товара
Изменение № 2 требует влагомер утвержденного типа с абсолютной погрешностью не более 2,0%.
«Фауна-М» включен в государственные реестры средств измерений России, Беларуси и Казахстана. Предел основной абсолютной погрешности составляет 0,5–1,0% в диапазоне до 17% и 1,0–1,5% свыше 17%. Прибор предназначен для зерновых и масличных культур и выполняет единичное измерение примерно за 12 секунд.
По указанным характеристикам модель подходит как кандидат для предварительного контроля по новому пункту 5.10. При закупке для нормативных измерений необходимо проверять актуальность утверждения типа и поверки конкретного прибора.
Эксикатор лабораторный — смотреть карточку товара
Эксикатор необходим для охлаждения высушенных бюкс в условиях, минимизирующих повторное поглощение влаги образцом.
В ускоренном методе бюксы после 20-минутной сушки закрывают и переносят в эксикатор примерно на 20 минут.
Сам ГОСТ предусматривает эксикатор исполнения 2 со вставкой и эффективным осушителем.
Сито лабораторное — смотреть карточку товара
Контроль крупности размола является обязательным элементом пробоподготовки.
ГОСТ предусматривает использование сит № 1 и № 08. В основной методике крупность помола периодически контролируют просеиванием.
Kolba24 предлагает сита с ячейками 0,8 и 1,0 мм, в том числе из нержавеющей сетки, что позволяет сформировать необходимый комплект для контроля размола.
Тигельные щипцы 450 мм — смотреть карточку товара
Щипцы необходимы для безопасного извлечения и перемещения горячих бюкс после воздушно-тепловой сушки. Модель на Kolba24 изготовлена из нержавеющей стали.
Для лаборатории элеватора или мельницы базовый комплект можно сформировать следующим образом:
Для лаборатории с большим потоком проб наиболее рационально использовать воздушно-тепловую установку с несколькими независимыми рабочими ячейками и автоматизированной регистрацией измерений.
Параметр | Основной метод | Ускоренный метод |
Максимальная влажность без предварительного подсушивания | Зависит от культуры и схемы основного метода | До 20,0% включительно |
Основная температура окончательной сушки | 130 ± 2 °C | 150 ± 2 °C |
Время сушки | Обычно 40 мин; кукуруза 60 мин | 20 мин |
Навеска в металлической бюксе | Около 5 г | 5,00 ± 0,05 г |
Количество параллельных определений | 2 | 2 |
Охлаждение | Эксикатор | Эксикатор |
Предел повторяемости нового метода | — | 0,3% |
Абсолютная погрешность нового метода | — | ±0,5% |
При разногласиях | Контрольный метод | Результат проверяют основным методом |
После вступления Изменения № 2 недостаточно просто добавить режим 150 °C в сушильный шкаф.
Лаборатории следует:
На результат анализа способны существенно повлиять ошибки на этапе пробоподготовки и работы с оборудованием.
Особое внимание следует обратить на следующие ситуации:
Главный практический эффект изменения заключается в возможности сократить стадию высушивания до 20 минут для зерна с влажностью до 20%.
Для лаборатории с большим количеством входящих партий это способно ускорить получение результатов, особенно в период массовой приемки зерна.
Одновременно новый метод предъявляет достаточно жесткие требования к дисциплине анализа: точности взвешивания, температуре 150 ± 2 °C, пробоподготовке, двум независимым определениям и контролю повторяемости.
Поэтому переход на ускоренный анализ должен сопровождаться проверкой всей лабораторной цепочки — от влагомера и мельницы до воздушно-тепловой установки и эксикатора.
Изменение № 2 к ГОСТ 13586.5-2015 действует в России с 1 июля 2026 года и существенно обновляет лабораторный контроль влажности зерна.
Главное нововведение — ускоренный воздушно-тепловой метод:
150 ± 2 °C → 20 минут → две навески по 5,00 ± 0,05 г → охлаждение → повторное взвешивание → расчет влажности.
При этом лабораториям необходимо учитывать новые требования к мельницам, влагомерам и бюксам и контролировать метрологические характеристики результата.
Для технического оснащения зерновой лаборатории необходимым оборудованием являются воздушно-тепловая установка АСЭШ-8.1, лабораторные мельницы, влагомер утвержденного типа, весы с точностью 0,01 г, эксикатор и лабораторные сита. При закупке оборудования для нормативных измерений необходимо дополнительно проверять актуальные свидетельства об утверждении типа, поверку, аттестацию и соответствие конкретной модификации требованиям действующей редакции ГОСТ. Специалисты компании КОЛБА подберут необходимое оборудование и проверят наличие соответствующих документов. Просто Оставьте заявку или свяжитесь удобным для вас способом.
Пожалуйста, заполните форму. Ответим в течение 30 минут
Помним подвиг дедов, храним историю, гордимся великой Россией!
Желаем всем провести этот праздник в мире и взаимопонимание, в кругу семьи и близких.
С 09 по 11 мая выходные дни. Все оставленные вами заявки будут оперативно отработаны 12.05.2026.
С 01 по 03 марта уходим веселиться на природу и трудиться жаря шашлыки, чего и вам желаем!
Мы используем необходимые файлы cookie, для работы нашего сайта.
Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie на нашем сайте в соответствии с нашей политикой конфиденциальности.
