Описание
Модель упаковщика Henkelman Jumbo 30 имеет профильное назначение, предполагающее возможность использования в заведениях общепита (столовых, ресторанных комплексах и т.п.). Устройство создаёт вакуумную упаковку готовым и сырым продуктам, в том числе и полуфабрикатам — это позволяет сохранять их полезные свойства и качество.
Машина обладает рядом положительных качеств, существенно облегчающих работу персоналу заведения. В среднем, потенциальный ресурс трудоспособности агрегата рассчитан на 5-6 часов в сутки. А каждый отдельный цикл занимает всего 30 сек. Вместе с этим, надо делать регулярные «передышки», обеспечивающие надлежащие эксплуатационные условия для полноценного использования аппарата.
Арсенал функционального оснащения включает в себя сенсорную панель управления и полукруглые сварочные струны. Задачей последних является запайка пакетов, в которые упаковывается жирный продукт. Плюс, в комплектацию входит германский насос BUSCH PB 0008, который (согласно тех. предписанию) нуждается в периодической просушке с целью продления срока «пригодности».
Особенности Jumbo 30
- Настольная модель изготовлена полностью из нержавеющей стали AISI 304
- Вакуумная камера глубокой вытяжки с закругленными углами для оптимальной гигиены
- Прозрачная крышка
- Легкосъемная беспроводная запаечная планка
- Вставки для уменьшения объема камеры и времени цикла
- Лучшее соотношение цена-качество
- Цифровое управление машиной и сервисными программами
- Удобный и легкий интерфейс
- Низкие эксплуатационные расходы
Функционал модели
- Оптимальный уровень вакуума 99,80% (2 мбар)
- Двойная запайка — 2 х 3,5 мм полукруглые запаечные струны для продуктов обеспечивают надежность и герметичность шва
- Управление по времени вакуума и запайки
- Кнопка СТОП для частичной / полной остановки цикла
- Цифровая программа обслуживания помпы
- Автоматическое напоминание о необходимости заменить масло
- Счетчик работы машины и др.
Преимущества использования Jumbo 30
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Розничная торговля — Рестораны — Общепит — Супермаркеты (мясо, птица, рыба, сыр, овощи и т.д.)
- Увеличение срока годности продукта (защита от загрязнений и размножения бактерий)
- Оптимальная упаковка для пищевой безопасности продукта (герметичность)
- Предотвращение усушки и заветривания продукта
- Улучшение качества продукта (дозревание в упаковке, сохранение вкуса и аромата)
- Снижение издержек за счет увеличения срока хранения продукта
- Увеличение товарооборота и ассортимента продукции
- Идеально подходит для высокой кухни Sous-Vide
НЕПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Электроника — Полупроводники — Металл — Фармацевтическая продукция — Текстиль — Лаборатории — Автомобилестроение — и т.д.
- Защита от влаги
- Защита от воздуха и пыли
- Уменьшение объемов упаковки
- Защита от внешних механических повреждений
- Защита от подделок и фальсификации
- Обеспечение стерильности
Технические характеристики Henkelman Jumbo 30
| Габариты |
525 х 450 х 370 мм |
| Вес |
35 кг |
| Размер камеры |
350 х 415 х 150 мм |
| Запаечная планка |
350 мм |
| Укладочный стол |
350 х 370 мм |
| Производительность насоса |
8 м³/ч |
| Продолжительность цикла |
15-35 секунд |
| Напряжение |
220 B, 50 Гц (возможно другое исполнение) |
| Мощность |
0,40 кВт |
Вакуумные упаковщики — общая информация
Вакуумные упаковщики делятся на несколько типов в зависимости от принципа работы, конструкции и сферы применения. Основные виды — камерные, бескамерные (аспирационные) и термоформовочные машины.
Камерные вакуумные упаковщики
В таких устройствах продукт с пакетом помещают в герметичную камеру, из которой откачивают воздух, а затем запаивают пакет. Камерные упаковщики обеспечивают высокий уровень вакуума (до 95–99%) и подходят для упаковки жидких, маринованных и влажных продуктов. Они используются на крупных производствах, в супермаркетах и ресторанах.
Особенности:
- могут быть настольными или напольными, однокамерными или многокамерными;
- иногда оснащаются функцией «газации» — введения в пакет консервирующего газа;
- работают с гладкими или гофрированными пакетами;
- подходят для интенсивного использования и обработки больших объёмов продукции.
Бескамерные (аспирационные) вакуумные упаковщики
В этих устройствах пакет с продуктом размещается снаружи, а воздух откачивается через специальное сопло или горловину. Бескамерные модели компактнее камерных и чаще используются в быту, на небольших предприятиях или в ресторанах.
Особенности:
- не имеют рабочей камеры, что позволяет упаковывать продукты разных размеров и форм;
- требуют специальных рифлёных пакетов — канальных или сетчатых;
- не подходят для упаковки жидкостей, так как влага может попасть в насос и повредить устройство;
- часто имеют дополнительные функции, например импульсный режим для деликатных продуктов или маринования.
Термоформовочные машины
Термоформеры сочетают формование лотка из плёнки с вакуумированием и запайкой верхней плёнкой. Нижняя плёнка разогревается и под воздействием вакуума, сжатого воздуха или пуансонов приобретает форму лотка, в который помещают продукт. Затем из упаковки откачивают воздух, при необходимости заполняют её газовой смесью, после чего запаивают.
Особенности:
- подходят для упаковки мяса, рыбы, полуфабрикатов, сыров, хлебобулочных изделий и других продуктов;
- позволяют создавать лотки разной формы (овальные, прямоугольные и др.);
- часто автоматизированы, что повышает производительность и снижает участие человека в процессе.
Выбор типа вакуумного упаковщика зависит от объёма работы, типа продуктов, бюджета и требуемого уровня автоматизации. Для домашнего использования чаще выбирают бескамерные модели, для производства — камерные или термоформовочные машины.
