Они делятся на несколько типов в зависимости от принципа работы, конструкции и сферы применения. Основные виды — камерные, бескамерные (аспирационные) и термоформовочные машины.
Камерные вакуумные упаковщики
В таких устройствах продукт с пакетом помещают в герметичную камеру, из которой откачивают воздух, а затем запаивают пакет. Камерные упаковщики обеспечивают высокий уровень вакуума (до 95–99%) и подходят для упаковки жидких, маринованных и влажных продуктов. Они используются на крупных производствах, в супермаркетах и ресторанах.
Особенности:
могут быть настольными или напольными, однокамерными или многокамерными;
иногда оснащаются функцией «газации» — введения в пакет консервирующего газа;
работают с гладкими или гофрированными пакетами;
подходят для интенсивного использования и обработки больших объёмов продукции.
Бескамерные (аспирационные) вакуумные упаковщики
В этих устройствах пакет с продуктом размещается снаружи, а воздух откачивается через специальное сопло или горловину. Бескамерные модели компактнее камерных и чаще используются в быту, на небольших предприятиях или в ресторанах.
Особенности:
не имеют рабочей камеры, что позволяет упаковывать продукты разных размеров и форм;
требуют специальных рифлёных пакетов — канальных или сетчатых;
не подходят для упаковки жидкостей, так как влага может попасть в насос и повредить устройство;
часто имеют дополнительные функции, например импульсный режим для деликатных продуктов или маринования.
Термоформовочные машины
Термоформеры сочетают формование лотка из плёнки с вакуумированием и запайкой верхней плёнкой. Нижняя плёнка разогревается и под воздействием вакуума, сжатого воздуха или пуансонов приобретает форму лотка, в который помещают продукт. Затем из упаковки откачивают воздух, при необходимости заполняют её газовой смесью, после чего запаивают.
Особенности:
подходят для упаковки мяса, рыбы, полуфабрикатов, сыров, хлебобулочных изделий и других продуктов;
позволяют создавать лотки разной формы (овальные, прямоугольные и др.);
часто автоматизированы, что повышает производительность и снижает участие человека в процессе.
Сравнение видов
Параметр
Камерные
Бескамерные
Термоформовочные
Принцип работы
Вакуум создаётся в камере, куда помещают пакет с продуктом
Воздух откачивается из пакета, который находится снаружи устройства
Формование лотка из плёнки с последующим вакуумированием и запайкой
Применение
Крупные производства, супермаркеты
Бытовое использование, небольшие предприятия
Интенсивные производства, премиальная упаковка
Особенности
Высокий уровень вакуума, работа с жидкими продуктами
Компактность, гибкость в размерах упаковки
Автоматизация, создание лотков разной формы
Выбор типа вакуумного упаковщика зависит от объёма работы, типа продуктов, бюджета и требуемого уровня автоматизации. Для домашнего использования чаще выбирают бескамерные модели, для производства — камерные или термоформовочные машины.
