Микотоксины — это природные токсичные вещества, вырабатываемые некоторыми видами плесневых грибов. Они могут присутствовать в различных продуктах растительного происхождения, таких как зерно, бобовые, орехи, фрукты, овощи, а также в продуктах животного происхождения (мясо, молоко, яйца), если животные питались загрязнёнными кормами.
Наиболее известные и опасные микотоксины:
- Афлатоксины (B₁, B₂, G₁, G₂, M₁)
- Охратоксин A
- Зеараленон
- Т-2 и НТ-2 токсины
- Фумонизины
- Дезоксиниваленол (вомитоксин)
- Патулин
- Цитринин
Опасность микотоксинов заключается в их способности вызывать острые и хронические заболевания у людей и животных, снижать продуктивность сельхозживотных, нарушать репродуктивные функции, ослаблять иммунитет и даже обладать канцерогенными свойствами.
Способы обнаружения микотоксинов
Существуют два основных класса методов обнаружения микотоксинов:
- Экспресс-методы — просты в исполнении, мобильны и позволяют оперативно оценивать ситуацию непосредственно на местах (склады, фермы, пункты приёмки сырья):
- Иммуноферментный анализ (ИФА)
- Метод бокового потока (тест-полоски)
- Мембранные тесты
- Пробирочный метод
- Лабораторные методы — обеспечивают высокую точность и чувствительность, но требуют сложного оборудования и подготовленного персонала:
- Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ)
- Жидкостная хроматография с тандемной масс-спектрометрией (ЖХ-МС/МС)
- Газовая хроматография (ГХ)
- Иммуноаффинные колонки с последующим детектированием
Примеры коммерческого оборудования и тест-систем
На российском рынке представлено большое количество коммерческих тест-систем и оборудования для обнаружения микотоксинов:
- Стафилококк — экспресс-тест для оперативного микробиологического контроля. Экспресс – тест представляет собой стаканчик (или пробирку) с завинчивающейся крышкой, к которой прикреплена пластинка.
- Salmonella/Listeria monocytogenes — экспресс-тест для микробиологического контроля. Экспресс – тест представляет собой стаканчик (или пробирку) с завинчивающейся крышкой, к которой прикреплена пластинка. Для санитарного микробиологического контроля бактериального обсеменения Salmonella/Listeria.
- Грибы, дрожжи, плесень — экспресс-тест для оперативного микробиологического контроля. Экспресс – тест представляет собой стаканчик (или пробирку) с завинчивающейся крышкой, к которой прикреплена пластинка.
Советы по выбору оборудования
При подборе оборудования для тестирования микотоксинов рекомендуется обратить внимание на следующие аспекты:
- Тип анализа (экспресс или лабораторный) в зависимости от поставленных задач и имеющихся ресурсов.
- Объём и частота тестирования — влияет на выбор между единичными наборами и крупными партиями реагентов.
- Необходимость автоматизации — важна для больших производств и лабораторий.
- Соответствие стандартам (ГОСТ, ISO, TR ТС 021/2011) — обязательное условие легитимности результатов.
- Стоимость владения — включает цену самого набора, расходы на дополнительное оборудование, обучение персонала и сервисное обслуживание.
Преимущества тестов на микотоксины перед альтернативными методами
Тесты на микотоксины обладают рядом существенных преимуществ:
- Быстрое выявление проблемы, предотвращающее попадание заражённых продуктов в продажу.
- Высокая чувствительность и избирательность, позволяющие обнаруживать малые концентрации токсинов.
- Простота и доступность использования, особенно экспресс-методов.
- Возможность массового скрининга большого числа образцов.
- Соответствие международным и российским стандартам качества и безопасности.
Почему важно проверять продукты на микотоксины?
Потому что микотоксины могут серьёзно повредить здоровью человека и животных, вызывая тяжёлые болезни, нарушения иммунитета и онкологию.
Какие методы наиболее эффективны для обнаружения микотоксинов?
Наиболее точными и чувствительными считаются лабораторные методы (ВЭЖХ, ЖХ-МС/МС), тогда как экспресс-методы (ИФА, тест-полоски) удобны для первичного скрининга.
Можно ли доверять экспресс-тестам?
Да, при условии правильного выбора и соблюдения инструкций. Однако для окончательного подтверждения результатов желательно использовать лабораторные методы.
Какие микотоксины наиболее распространены в России?
В России чаще всего встречаются афлатоксины, охратоксин A, дезоксиниваленол и зеараленон, особенно в зерновых культурах и кормах.
Соответствие стандартам ГОСТ и ISO
Все перечисленные тест-системы и оборудование соответствуют российским государственным стандартам (ГОСТ) и международным стандартам качества ISO 9001 и ISO 13485. Это гарантирует точность, надёжность и юридическую значимость результатов анализа.
Контроль содержания микотоксинов — важная составляющая обеспечения безопасности продуктов питания и кормов. Своевременное выявление и устранение заражённой продукции предотвращает экономические потери и защищает здоровье людей и животных. Правильно подобранные тесты и оборудование позволят эффективно справляться с этой задачей, соответствуя всем необходимым юридическим и гигиеническим требованиям.
Бесплатная консультация по подбору и поставке необходимого лабораторного оборудования у специалистов КОЛБЫ. Просто оставьте ЗАЯВКУ.
