При этом прибор может имитировать любое воздействие потребителя на продукт. Методы, используемые для имитации этих взаимодействий, включают такие анализы как сжатие или растяжение, экструзия или выдавливание, прокол или пенетрация, разрезание, разлом, а также массовый (валовый) анализ.
Анализаторы текстуры могут использоваться для оценки и контроля факторов, влияющих на качество продукта, его обработку и срок годности, что позволяет производителю понимать предпочтения потребителей и определять критерии приемлемости. Известно, что для потребителя текстура пищи важна не менее, чем вкус и запах. Косметические и фармацевтические продукты также сильно зависят от осязательных ощущений потребителя, поэтому возможность анализировать текстуру продукта дает значительные преимущества производителям.
Области применения
Молочная промышленность:
- Плотность сыров, маргарина, масла
- Консистенция майонезов, сливок, йогуртов
- Растекаемость жиров
Мясная промышленность:
- Плотность / жесткость мяса и мясных продуктов
- Упаковочные материалы
- Устойчивость к растяжению
- Легкость вскрытия упаковки и извлечения продукта из упаковки
Косметическая промышленность:
- Твердость губной помады, бальзама для губ, воска
- Устойчивость к разлому помады, карандашей для глаз и губ
- Консистенция увлажняющих кремов, паст
- Плотность теней для век, пудры
Кондитерская промышленность:
- Твердость и ломкость шоколада, бисквитов
- Клейкость ирисок, патоки, жевательных резинок
- Тягучесть патоки, меда, карамели
Хлебо-булочная промышленность, производство макаронных изделий:
- Жесткость/мягкость пирожков, хлеба, круассанов, печенья, пирожных
- Твердость, эластичность, прочность и липкость готовых макаронных изделий
- Ломкость сухих макаронных изделий
Фармацевтическая промышленность:
- Устойчивость гранул и капсул к сжатию
- Прочность таблеток
- Отделение оболочки от таблетки
- Липкость пластырей
Специалисты компании КОЛБА с радостью проконсультируют и помогут подобрать нужную модель анализатора текстур для решения задач вашего производства. Свяжитесь с нами удобным для вас способом >>>
