Виды упаковочного оборудования
Некоторые виды упаковочного оборудования для пищевой промышленности:
- Термоусадочные и вакуумирующие линии. Применяются для упаковки солений, колбасных изделий, полуфабрикатов и других скоропортящихся продуктов. В термоусадочных машинах используется специальная плёнка, которая под воздействием температуры сжимается, полностью облегая товар. В вакуумной таре воздух откачивается компрессором, и происходит запайка торцов.
- Клипсаторы. Предназначены для продукции, упаковывающейся в «рукава» (пастообразные продукты, хлебобулочные изделия). С одной стороны клипсатор затягивает пластиковую или металлическую клипсу, а с другой спаивает рукав и отсекает его.
- Оборудование для запаивания пакетов. Совместимо с полиэтиленовыми рукавами и рулонными материалами, а также с другими видами полиэтиленовой и полипропиленовой упаковки.
- Системы упаковки штучных товаров в картонную коробку. Происходит одновременная фасовка и заклеивание коробов клейкой лентой или скотчем.
- Формовочно-наполнительные машины. Формируют упаковку и заполняют её продуктом, подходят для паст, соусов, крупяных продуктов.
- Вакуумно-наполнительные установки. Создают вакуум внутри упаковки для продления срока годности.
- Машины для бобинной и лопастной упаковки. Обёртка в рулонах, сложные формы.
- Этикетировочные линии. Нанесение штрихкодов, дат калибра, маркировка.
Также упаковочное оборудование классифицируют по типу готовой упаковки: модели могут фасовать продукты в лоток с запайкой, вакуумированный лоток, пакет, брикет и др.
Как выбрать подходящее упаковочное оборудование?
При выборе упаковочного оборудования для пищевой промышленности стоит учитывать следующие параметры:
- Тип продукции и консистенция. Жидкости, порошки, гранулы, пасты, твёрдые изделия — выбор оборудования зависит от текучести продукта и необходимости минимизации риска загрязнения.
- Скорость линии и требуемая мощность. Оборудование должно синхронно работать с текущей линией и иметь резерв для пиков спроса.
- Материалы упаковки. Должны соответствовать продукту по барьерным свойствам и термостойкости.
- Гигиена и санитария. CIP/SIP, мойка и дезинфекция узлов, возможности раздельного обслуживания узлов, ударостойкость материалов к агрессивным средам.
- Автоматизация и интеграция. Полуавтоматические и полностью автоматические линии, совместимость с ERP, MES и системами учёта качества.
- Энергопотребление и обслуживание. Энергоэффективность, доступность запасных частей, простота обслуживания, требования к сжатому воздуху и электроподключению.
- Размеры помещения и гибкость. Компактные решения для ограниченного пространства, модульность для дальнейшей модернизации.
Требования и нормативы
К упаковочному оборудованию для пищевой промышленности предъявляются определённые требования, которые касаются санитарно-гигиенических, технологических, экологических и экономических аспектов. Эти требования закреплены в нормативных документах, например, в технических регламентах Таможенного союза (ТР ТС) 010/2011 «О безопасности машин и оборудования» и ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».
Санитарно-гигиенические
Некоторые санитарно-гигиенические требования к упаковочному оборудованию для пищевой промышленности:
- Корпус и соединительные элементы должны быть выполнены из материала, устойчивого к действию агрессивных сред (например, нержавеющей стали).
- Для отделки корпуса можно использовать только безопасные материалы, которые не вступают в реакцию с продуктами питания и их компонентами. Упаковочное оборудование редко красят, а для покраски используют специальные безопасные красители.
- Фасовщики и упаковщики должны легко очищаться от остатков продукта, в машине не должно быть застойных зон или труднодоступных для очистки мест.
- Все узлы оборудования, которые контактируют с продуктами питания, следует регулярно мыть и дезинфицировать.
- Смазочные материалы в этих узлах должны быть физиологически безопасными, устойчивыми к воздействию моющих и дезинфицирующих средств.
Технологические
Некоторые технологические требования к упаковочному оборудованию для пищевой промышленности:
- Оборудование для всего цикла (от начального до последнего этапа в приготовлении и упаковке продукции) выбирается по одинаковым показателям модульности и автоматизации — это увеличивает продуктивность производства и снижает энергозатраты.
- Обработка сырья должна проводиться своевременно, а воздействие на него не должно превышать установленные нормы.
- В готовую продукцию не должны попадать металлическая пыль, которая накапливается по мере износа деталей, и смазочные материалы, а также посторонние предметы. Для этого крепления узлов и сборочных единиц обязаны быть предельно надёжными.
- На частях, контактирующих с сырьём, не допускается образование ржавчины.
Экологические
Некоторые экологические требования к упаковочному оборудованию для пищевой промышленности:
- Использование качественных и безопасных материалов, которые не выделяют токсичных элементов в процессе нагревания или охлаждения определённых деталей.
- Устойчивость к перепадам температур, влажности, воздействию ультрафиолета, механическим и вибрационным нагрузкам — это обеспечивает безотказную работу и соблюдение технологического процесса вне зависимости от внешних деструктивных факторов.
- Возможность безопасной утилизации оборудования, а также использование методов вторичной переработки для изготовления расходников для него.
- Использование биоразлагаемых материалов для упаковки, например, для консервируемых пищевых продуктов.
Экономические
Некоторые экономические требования к упаковочному оборудованию для пищевой промышленности:
- Снижение затратности производства — уменьшение объёма используемой воды, электроэнергии и прочих ресурсов, снижение количества расходных материалов для обеспечения полного цикла.
- Учёт объёмов производства — если есть уверенность в скором расширении, выгоднее сразу приобретать более мощные агрегаты, чем потом опять закупать дополнительные.
- Обращение внимания на заявленную продолжительность работы агрегата и срок его окупаемости. Также важны наличие гарантий, возможность сервисного обслуживания и ремонта.
При выборе оборудования также учитывают, какие пищевые продукты планируется запаковывать с его помощью — например, сыпучие товары долгого срока хранения без особых требований к температурному и влажному режиму имеют менее строгие требования к таре, а полуфабрикаты, нуждающиеся в заморозке, обычно запаковываются в вакуум для продления срока хранения.
