Прибор для определения числа падения ПЧП-10

Описание

ПЧП-10 — прибор для определения числа падения, предназначенный для измерений числа падения при определении альфа-амилазной активности в зерне и муке.

Особенности прибора ПЧП-10

• Приборы выполнены в виде двух блоков: блока механического привода и блока управления.
• Соответствует требованиям ГОСТ 27676-88, ГОСТ ISO 3093-2016.
• Диапазон измерений числа падения — от 60 до 900 с.

Описание метода ПЧП-10

Принцип работы приборов основан на реализации методики определения числа падения по ГОСТ 27676-88, ГОСТ ISO 3093-2016. Перемешанная водная суспензия из навески молотого зерна или муки в двух вискозиметрических пробирках помещается в кипящую водяную баню. С этого момента начинается отсчет времени для измерения числа падения.

Первые пять секунд пробирки прогреваются в водяной бане, и находящаяся в них суспензия клейстеризуется. Затем в течение 55 секунд содержимое перемешивается шток -мешалками. На шестидесятой секунде шток -мешалки останавливаются в верхнем положении, освобождаются из захватов и под собственным весом опускаются вниз. Длительность падения шток-мешалок на заданную глубину зависит от вязкости клейстера, который разжижается за счет активности альфа-амилазы.

Для каждой из двух пробирок измеряются интервалы времени Т1 и Т2 от момента опускания их в водяную баню до окончания падения соответствующих шток-мешалок на заданную глубину. Отклонение интервалов времени Т1 и Т2 не должно превышать 5 % от их среднего арифметического значения. В этом случае среднее арифметическое значение интервалов времени, выраженное в секундах, принимается за число падения. Результаты измерений интервалов времени отображаются на двух трехразрядных цифровых индикаторах блока управления.

Технические характеристики ПЧП-10:

Комплектность

• Блок механического привода — 1 шт.
• Блок управления — 1 шт.
• Диспенсер (поставка по отдельному заказу) — 1 шт.
• Подставка под кассеты — 1 шт.
• Подставка для 20 пробирок — 1 шт.
• Шток-мешалка — 2 шт.
• Кассета — 1 шт.
• Шланг 2 м — 2 шт.
• Пробирки (поставка по отдельному заказу) — 4 шт.
• Пробка — 2 шт.
• Ерш для мытья пробирок — 1 шт.
• Паспорт — 1 экз.

Описание метода числа падения: общие сведения

1. Навеску размолотого зерна или муки помещают в вискозиметрическую пробирку, заливают в пробирку пипеткой (25,0±0,2) см дистиллированной воды температурой (20±5) °С. Пробирку закрывают резиновой пробкой и энергично встряхивают ее 20-25 раз для получения однородной суспензии. Вынимают пробку, колесиком шток-мешалки перемещают прилипшие частицы продукта со стенок в общую массу суспензии.

2. Пробирку с вставленной в нее шток-мешалкой помещают в отверстие в крышке кипящей водяной бани, закрепив ее держателем таким образом, чтобы фотоэлемент прибора находился против шток-мешалки. В это же время автоматически включается счетчик времени. Через 5 с после погружения пробирки в водяную баню автоматически начинает работать шток-мешалка, которая перемешивает суспензию в пробирке. Через 60 с шток-мешалка автоматически останавливается в верхнем положении, после чего начинается ее свободное падение. После полного опускания шток-мешалки счетчик автоматически останавливается.

По счетчику определяют число падения — время в секундах с момента погружения пробирки с суспензией в водяную баню до момента полного опускания шток-мешалки.